طريقة عمل فتة شاورما.. وصفة شهية بطعم المطاعم في المنزل
تُعد فتة الشاورما من الأكلات المحبوبة التي تجمع بين قطع الشاورما المتبلة والخبز المحمص والأرز، مع صوص الزبادي والثوم الذي يمنحها مذاقًا غنيًا ومميزًا. وتتميز الوصفة بسهولة تحضيرها وإمكانية إعدادها بالدجاج أو اللحم حسب الرغبة، لتكون وجبة مناسبة للغداء أو العشاء.
مكونات فتة شاورما الدجاج
مكونات الشاورما
500 جرام من صدور الدجاج المقطعة شرائح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
رشة من القرفة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
فص ثوم مفروم.
مكونات الأرز
كوب من الأرز.
كوب ونصف من الماء أو المرق.
ملعقة صغيرة من الزيت.
ملح حسب الرغبة.
مكونات الخبز والصوص
2 رغيف من الخبز العربي.
كوب من الزبادي.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الطحينة.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملح حسب الرغبة.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير فتة الشاورما
أولًا: تتبيل الدجاج
ضعي شرائح الدجاج في وعاء، ثم أضيفي الزبادي وعصير الليمون والزيت والبابريكا والكمون والكزبرة والقرفة والثوم والملح والفلفل الأسود.
قلبي المكونات جيدًا حتى تتغلف شرائح الدجاج بالتتبيلة، ثم اتركيها فترة مناسبة في الثلاجة حتى تتشرب النكهات.
ثانيًا: تحضير الأرز
اغسلي الأرز جيدًا، ثم ضعيه في قدر مع الزيت وقلبيه قليلًا. أضيفي الماء أو المرق والملح، واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
خففي الحرارة وغطي القدر واتركي الأرز حتى ينضج ويصبح طريًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
ثالثًا: تحضير الخبز
قطعي الخبز العربي إلى مربعات صغيرة، ثم حمصيه في الفرن أو على مقلاة حتى يصبح مقرمشًا. ويمكن إضافة كمية بسيطة من الزيت قبل التحميص للحصول على قوام أكثر قرمشة.
رابعًا: تحضير صوص الفتة
في وعاء، اخلطي الزبادي مع الثوم المهروس والطحينة وعصير الليمون ورشة من الملح حتى تحصلي على صوص متجانس.
إذا كان الصوص سميكًا جدًا، يمكن إضافة كمية صغيرة من الماء تدريجيًا حتى الوصول إلى القوام المناسب.
خامسًا: تسوية الشاورما
سخني مقلاة على نار متوسطة إلى مرتفعة، ثم أضيفي شرائح الدجاج المتبلة. قلبيها من وقت لآخر حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا من الخارج.
بعد النضج، ارفعي الدجاج من على النار وقطعي الشرائح إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر.
طريقة تقديم فتة الشاورما
في طبق تقديم عميق، ضعي طبقة من الخبز المحمص، ثم أضيفي فوقها الأرز الساخن. وزعي صوص الزبادي والثوم على الوجه، ثم ضعي قطع الشاورما فوقها.
يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم، وإضافة القليل من السماق أو شرائح المخلل حسب الرغبة.
نصائح لنجاح فتة الشاورما
قطعي الدجاج إلى شرائح متقاربة في الحجم حتى ينضج بشكل متساوٍ.
لا تكثري من السوائل في صوص الزبادي حتى لا تصبح الفتة رخوة.
حمصي الخبز جيدًا للحفاظ على قوامه المقرمش.
يفضل تقديم الفتة مباشرة بعد تجهيزها حتى يحتفظ الخبز بجزء من قرمشته.
يمكن استبدال الدجاج بشرائح اللحم وإعدادها بالطريقة نفسها مع تعديل وقت التسوية حسب نوع اللحم.
فتة الشاورما وصفة شهية وسهلة تجمع بين الأرز والشاورما والخبز المقرمش وصوص الزبادي والثوم في طبق واحد غني بالنكهات. ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، مع إمكانية تعديل التوابل والإضافات حسب الذوق.
