طريقة عمل شوربة كرات اللحم المكسيكية خطوة بخطوة
شوربة كرات اللحم المكسيكية أو كما تعرف بـ Albondigas Soup، هي طبق تقليدي في المطبخ المكسيكي، يجمع بين كرات اللحم الشهية والخضروات الطازجة والمرق الغني بالتوابل. تتميز هذه الشوربة بكونها مغذية ومناسبة لجميع الفصول، كما يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة.
طريقة عمل شوربة كرات اللحم المكسيكية خطوة بخطوة
المكونات
أولاً: مكونات كرات اللحم
500 غرام من اللحم المفروم (لحم بقري أو خليط بقري/غنم)
1/2 كوب من الأرز الأبيض غير المطبوخ
1 بيضة
2 فص ثوم مفروم
1/2 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ثانياً: مكونات الشوربة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1/2 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
2 حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات
2 حبة بطاطس صغيرة مقطعة
1 كوب من الطماطم المفرومة أو المهروسة
6 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل أحمر حلو)
1/4 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)
ملح وفلفل حسب الذوق
أوراق كزبرة طازجة للتزيين
شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
الخطوة 1: تحضير كرات اللحم
1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز النيء، البيضة، البصل، الثوم، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل.
2. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجوز تقريباً.
3. ضعي الكرات في طبق واتركيها جانباً (يمكنك تبريدها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للطهي).
الخطوة 2: تحضير قاعدة الشوربة
1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
4. أضيفي الجزر، الكوسا، والبطاطس، وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق.
الخطوة 3: إضافة الطماطم والمرق
1. أضيفي الطماطم المهروسة إلى الخليط وقلبي لمدة دقيقتين.
2. أضيفي مرق الدجاج أو اللحم.
3. أضيفي الكمون، البابريكا، الشطة (إن رغبتِ)، الملح والفلفل.
4. دعي الشوربة تغلي.
الخطوة 4: طهي كرات اللحم داخل الشوربة
1. عندما تبدأ الشوربة بالغليان، خففي النار إلى متوسطة.
2. أضيفي كرات اللحم واحدة تلو الأخرى برفق.
3. اتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تنضج كرات اللحم ويصبح الأرز طرياً.
التقديم
اسكبي شوربة كرات اللحم المكسيكية في أطباق التقديم.
زينيها بأوراق الكزبرة الطازجة.
قدّميها مع شرائح الليمون وخبز التورتيلا أو الخبز المحمص.
