طريقة عمل حواوشي البطاطس
يُعد الحواوشي من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة، والتي تُعرف بمزيجها الغني من اللحم المتبل داخل خبز مقرمش. لكن حواوشي البطاطس يُقدم لمسة جديدة ومبتكرة، حيث تُستخدم البطاطس كقاعدة بديلة عن العيش البلدي، ما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن التجديد أو لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الخبز.
طريقة عمل حواوشي البطاطس
المكونات
للحشوة:
½ كيلو لحم مفروم (يفضل نسبة دهون متوسطة)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
1 فلفل أخضر رومي مفروم
1 حبة طماطم مفرومة (اختياري)
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
½ ملعقة صغيرة شطة حسب الرغب
للبطاطس:
4 حبات بطاطس كبيرة
2 ملعقة كبيرة نشا
ملح وفلفل حسب الذوق
زيت للقلي
طريقة التحضير
1. تحضير البطاطس:
قشّري البطاطس واغسليها جيدًا.
ابشري البطاطس باستخدام المبشرة (الجزء الخشن).
ضعي البطاطس المبشورة في مصفاة واضغطيها جيدًا حتى تتخلصي من الماء والنشا الزائد.
انقلي البطاطس إلى وعاء، وأضيفي النشا، والملح، والفلفل، وقلبي حتى تتجانس.
2. تحضير الحشوة:
في وعاء آخر، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الفلفل، الطماطم (اختياري)، الثوم، البقدونس، والتوابل كلها.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة.
3. تشكيل الحواوشي:
خذي جزءًا من خليط البطاطس وافرديه على شكل دائرة صغيرة (باستخدام يديك أو على كيس بلاستيك).
ضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف.
ضعي قطعة أخرى من البطاطس فوقها واغلقي الأطراف جيدًا حتى تحصلي على قرص متماسك.
كرري العملية مع باقي الكمية.
4. القلي:
سخني الزيت في مقلاة عميقة.
اقلي أقراص حواوشي البطاطس حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
اخرجيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
التقديم
يُقدّم حواوشي البطاطس ساخنًا بجانب سلطة الطحينة أو الزبادي، وسلطة خضراء أو مخلل حسب الرغبة. يمكن أيضًا تقديمه مع خبز أو أرز حسب الذوق.
نصائح لنجاح الوصفة
تأكدي من تصفية البطاطس جيدًا لتجنب تفككها أثناء القلي.
يمكنك شوي الحواوشي بدل القلي لتقليل الدهون.
يمكن تحضير الحواوشي تجميد قبل القلي لوجبة سريعة لاحقًا.
أضيفي جبنة مبشورة للحشوة لمذاق أغنى وأكثر كريمية.
خاتمة
حواوشي حواوشي البطاطس هو خيار رائع لكل من يبحث عن تغيير في المطبخ دون التخلي عن النكهة الشرقية الأصيلة. سواء كنتِ تُحضّرينه لأطفالك، أو في عزومة خفيفة، فإن مذاقه سيحظى بإعجاب الجميع.
