طريقة تحضير المرقوق .. يعد المطبخ الخليجي من المطابخ التي تتميز بالعديد من الأطعمة والنكهات المختلفة، كما يمكن اعدادها بالعديد من الوصفات السهلة والبسيطة التي تجعل الأطعمة مميزة على السفرة، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل المرقوق .
● مقادير عمل المرقوق :
كيلو لحم مكعبات
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
3 فصوص ثوم مفروم
3 حبات طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
3 حبات كوسة كبيرة مقطعة متوسطة
2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة قطع متوسطة
3 حبات جزر مقطع قطع متوسطة
ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة قطع متوسطة
كوب قرع مقطع قطع متوسطة
ليمون أسود جاف
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة كاتشب
ملح وفلفل أسود
عود قرفة
2 ورق غار
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف قرن فلفل أخضر حار
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
4 أكواب ماء
3 ملاعق كبيرة زيت
نصف كوب شرائح ليمون
طريقة عمل المرقوق
1 ونصف كوب دقيق أسمر
نصف كوب ماء
ملح وفلفل
● عجين المرقوق :
في وعاء، ضعي الدقيق والملح والفلفل والماء، واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم غلفيها بورق بلاستيك واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة، افردي العجين بجهاز المكرونة، ثم قطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم.
كيفية إعداد الطبق:
شوحي البصل في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم وورق الغار والقرفة والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين.
ضعي اللحم والفلفل الأسود والكزبرة والكمون وقلبي لمدة 10 دقائق.
ثم أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والكاتشب وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي 3 أكواب من الماء ثم اخفضي النار، وغطيها واتركي اللحم حتى ينضج، بعد أن ينضج اللحم، ثم ضعي الخضار وكوب من الماء والليمون الأسود والملح، وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى ينضج الخضار، أضيفي المرقوق وقلبيه مع الخليط ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة.
● ضعيه في طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون
