طريقة عمل الكاتشب المنزلي صحي ولذيذ: وصفة سهلة بدون مواد حافظة
يُعد الكاتشب من الصلصات الأساسية التي لا غنى عنها في العديد من الأطباق، ولكن الكاتشب الجاهز غالبًا ما يحتوي على مواد حافظة وسكريات مضافة. لحسن الحظ، يمكنك تحضير كاتشب منزلي صحي ولذيذ بمكونات بسيطة وبدون مواد حافظة.
المكونات:
1 كيلو طماطم طازجة ومقشرة ومقطعة.
1 بصلة متوسطة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
1/2 كوب خل تفاح.
1/4 كوب سكر بني (أو عسل).
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل (اختياري).
طريقة التحضير:
طهي الطماطم والبصل والثوم:
في قدر كبير، ضع الطماطم والبصل والثوم، ثم ضع القدر على نار متوسطة.
اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح الطماطم طرية جدًا.
طحن المزيج:
استخدم الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام لطحن المزيج حتى يصبح ناعمًا.
صفِ المزيج باستخدام مصفاة للتخلص من أي بذور أو قشور متبقية.
إضافة المكونات الأخرى:
أعد المزيج إلى القدر، ثم أضف خل التفاح والسكر ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل.
قلب المزيج جيدًا، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح الكاتشب سميكًا.
تبريد وتخزين الكاتشب:
ارفع القدر عن النار، ثم اترك الكاتشب ليبرد تمامًا.
صب الكاتشب في زجاجات معقمة ومحكمة الإغلاق.
يحفظ الكاتشب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
نصائح إضافية:
يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار المفروم إلى الكاتشب إذا كنت تفضل النكهة الحارة.
يمكنك استخدام العسل بدلًا من السكر البني للحصول على كاتشب أكثر صحة.
للحصول على كاتشب أكثر سلاسة، يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلاً من الطماطم الطازجة.
للحصول على قوام اسمك يمكن وضع ملعقة من النشا مذابة في قليل من الماء وتقليبها في الكاتشب.
بهذه الطريقة السهلة، يمكنك تحضير الكاتشب المنزلي صحي ولذيذ بدون مواد حافظة.
