طريقة عمل الدجاج بالكاري

طريقة عمل الدجاج بالكاري

المقادير :

كيلو (1000 جم) دجاج منزوع الجلد والعظم.

½ 1 كوب (375 مل) حليب جوز الهند.

¼ كوب (50 جم) أوراق كزبرة طازجة.

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.

4 فصوص ثوم مهروسة.

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.

ملعقة كبيرة (10 جم) كاري.

½ ملعقة كبيرة (6.25 جم) زنجبيل طازج مهروس.

ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.

ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة جافة مطحونة.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الدجاج، وشوحيه حتى يتغير لونه.

ارفعي الدجاج من الزيت، واتركيه جانبًا، ثم أضيفي البصل في القدر نفسه، وقلبيه لمدة دقيقتين.

أضيفي الثوم والكاري والقرفة والكزبرة والكركم والبابريكا، والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي الحليب وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الدجاج، وقلبي جيدًا، واتركيه على النار حتى يغلي.

أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 25 دقيقة، حتى ينضج الدجاج.

ضعي الدجاج بالكاري في طبق التقديم، وزينيه بالكزبرة، ثم قدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض.