طريقة تحضير كيك الكوكيز .. تُعد كيك الكوكيز (Cookie Cake) واحدة من أبرز صيحات الحلويات “التريند” التي تجمع بين قرمشة الكوكيز وطراوة الكيك، خاصة عندما تكون محشوة بطبقة غنية من الشوكولاتة الذائبة. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة احترافية لتحضيرها في المنزل لتنافسي بها المحلات الكبرى، فإليكِ الوصفة بخطوات مبسطة ونتائج مضمونة.
طريقة تحضير كيك الكوكيز:
المكونات والمقادير
لتحضير كيكة كوكيز بحجم عائلي (صينية مقاس 22-24 سم)، ستحتاجين إلى:
دقيق: 2 كوب ونصف (منخول).
زبدة: كوب واحد (200 جرام) بدرجة حرارة الغرفة.
سكر بني: نصف كوب (يعطي الطراوة واللون الذهبي).
سكر أبيض: نصف كوب.
بيض: عدد 2 بيضة كبيرة.
فانيليا: ملعقة صغيرة.
بيكربونات الصودا: ملعقة صغيرة (سر القوام الهش).
ملح: رشة صغيرة.
شوكليت شيبس: كوب واحد.
الحشوة: كوب من شوكولاتة النوتيلا أو أي نوع تفضلينه.
خطوات التحضير السهلة
1. تحضير قاعدة الكيك
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والبني باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا، واستمري في الخفق حتى يختفي البيض تماماً وتتجانس المكونات.
2. إضافة المكونات الجافة
اخلطي الدقيق مع بيكربونات الصودا والملح، ثم أضيفيهم تدريجياً إلى الخليط السائل. استخدمي ملعقة خشبية أو “سباتولا” لتقليب المكونات حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة. في النهاية، أضيفي نصف كمية الشوكليت شيبس ووزعيها داخل العجينة.
3. مرحلة الحشو (سر التريند)
قسمي العجينة إلى جزئين متساويين. افردي الجزء الأول في صينية مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق الزبدة، واحرصي على رفع الأطراف قليلاً للأعلى. ضعي طبقة وفيرة من النوتيلا في المنتصف (ابتعدي عن الأطراف حتى لا تحترق). بعد ذلك، افردي الجزء الثاني من العجينة فوق طبقة الشوكولاتة بحذر لتغطيتها بالكامل.
4. اللمسة الأخيرة والخبز
رشي باقي كمية الشوكليت شيبس على الوجه. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف ذهبية والوجه متماسكاً.
أسرار نجاح كيك الكوكيز
تبريد النوتيلا: يفضل وضع ملعقة النوتيلا في الثلاجة قليلاً قبل فردها لتسهيل التعامل معها.
عدم المبالغة في الخبز: يفضل إخراج الكيكة وهي لا تزال طرية قليلاً من المنتصف، فهي ستتماسك تماماً بعد أن تبرد وتظل محتفظة بطراوتها.
وقت التقديم: لا تقطعي الكيكة فور خروجها من الفرن؛ انتظري 15 دقيقة على الأقل لتستمتعي بطبقة شوكولاتة ذائبة وقوام كوكيز مثالي.
