طريقة تحضير كيكة الزعفران
المقادير
– مقادير الكيك :
- دقيق : 2 كوب (متعدد الاستخدامات)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : نصف كوب (مفروم ناعم)
- سكر : كوب ونصف
- برش البرتقال : ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة ممتلئة من بشر البرتقال الأحمر)
- البيض : 3 حبات (كبير، بدرجة حرارة الغرفة)
- زيت الزيتون : ثلاث أرباع الكوب (البكر الممتاز)
- حليب : نصف كوب (كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف
– مقادير التزيين بالزعفران :
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (الحار)
- حليب : 2 ملعقة كبيرة (حليب الشوفان الدافئ أو الماء)
- سكر البودرة : 3 اكواب (المنخول)
طريقة تحضير كيكة الزعفران
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وجهزي قالب الباندت برذاذ الخبز أو ادهنيه بالزبدة والدقيق.
- اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط الحجم.
- اخلطي السكر المحبب وبشر البرتقال في وعاء آخر.
- اخفقي البيض في الخلاط الكهربائي حتى يصبح لونه فاتحاً وكثيفاً، أضيفي سكر البرتقال، واخفقي حتى يصبح لونه أصفر باهتاً، ثم أضيفي زيت الزيتون والحليب والفستق وخلاصة الفانيليا.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً على 3 دفعات.
- اسكبي الخليط في قالب الباندت المُجهز.
- اخبزي لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ويخرج عود الأسنان نظيفاً.
- اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة قبل نقله إلى رف التبريد ليبرد تماماً.
- لتحضير صلصة الزعفران: انقعي حليب الشوفان الدافئ بالزعفران لمدة 10 دقائق على الأقل.
- صفّي خيوط الزعفران واخلطي الحليب المنقوع بالسكر حتى تحصلي على قوام الصلصة المطلوب.
- اسكبي الصلصة على الكيك البارد، قطعيه وقدّميه.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وجهزي قالب الباندت برذاذ الخبز أو ادهنيه بالزبدة والدقيق.
- اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط الحجم.
- اخلطي السكر المحبب وبشر البرتقال في وعاء آخر.
- اخفقي البيض في الخلاط الكهربائي حتى يصبح لونه فاتحاً وكثيفاً، أضيفي سكر البرتقال، واخفقي حتى يصبح لونه أصفر باهتاً، ثم أضيفي زيت الزيتون والحليب والفستق وخلاصة الفانيليا.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً على 3 دفعات.
- اسكبي الخليط في قالب الباندت المُجهز.
- اخبزي لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ويخرج عود الأسنان نظيفاً.
- اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة قبل نقله إلى رف التبريد ليبرد تماماً.
- لتحضير صلصة الزعفران: انقعي حليب الشوفان الدافئ بالزعفران لمدة 10 دقائق على الأقل.
- صفّي خيوط الزعفران واخلطي الحليب المنقوع بالسكر حتى تحصلي على قوام الصلصة المطلوب.
- اسكبي الصلصة على الكيك البارد، قطعيه وقدّميه.
