طريقة تحضير فطيرة الدجاج
مقادير فطيرة الدجاج
– البطاطس : 2 كوب (مقشرة ومقطعة مكعبات)
– الجزر : كوب ونصف (مقشر ومقطع شرائح)
– الزبدة : كوب
– البصل : ثلثان الكوب (مفروم)
– دقيق : كوب
– ملح : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة
– زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
– مرق دجاج : 3 اكواب
– حليب : كوب ونصف
– الدجاج : 4 اكواب (مطبوخ ومقطع مكعبات)
– البازيلاء : كوب ونصف (مجمدة)
– الذرة : نصف كوب (مجمدة)
– العجين : 2 عبوة (عجين فطيرة جاهز)
– البيض : 1 حبة (لدهن الوجه)
– الجزر : كوب ونصف (مقشر ومقطع شرائح)
– الزبدة : كوب
– البصل : ثلثان الكوب (مفروم)
– دقيق : كوب
– ملح : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة
– زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
– مرق دجاج : 3 اكواب
– حليب : كوب ونصف
– الدجاج : 4 اكواب (مطبوخ ومقطع مكعبات)
– البازيلاء : كوب ونصف (مجمدة)
– الذرة : نصف كوب (مجمدة)
– العجين : 2 عبوة (عجين فطيرة جاهز)
– البيض : 1 حبة (لدهن الوجه)
طريقة تحضير فطيرة الدجاج
- ضعي البطاطس والجزر في قدر واغمريهما بالماء، واتركيهما يغليان حتى يصبحان طريين، ثم صفيهما واتركيهما جانباً.
- في قدر، ذوّبي الزبدة وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الدقيق والملح والزعتر والفلفل وامزجي جيداً.
- أضيفي مرق الدجاج والحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط كثيف وناعم.
- أضيفي الدجاج والبطاطس والجزر والبازيلاء والذرة، وقلّبي المكونات حتى تتجانس.
- جهّزي صينيتين للفطيرة، وضعي طبقة من العجين في القاع، ثم وزّعي الحشوة بالتساوي.
- غطّي الفطائر بطبقة العجين العلوية، وأغلقي الأطراف جيداً، ثم ادهني الوجه بالبيض واصنعي شقوقاً صغيرة.
- اخبزي الصواني في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 35–40 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
