فطيرة الدجاج والخضار بطريقة سهلة
تُعد فطيرة الدجاج والخضار من الوصفات الشهية والمشبعة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، كما أنها مناسبة للغداء أو العشاء، ويمكن تقديمها بجانب السلطة أو البطاطس المقرمشة. وتتميز هذه الفطيرة بمزيج من الدجاج والخضار داخل طبقة ذهبية من العجين، ما يمنحها مذاقًا لذيذًا وقوامًا شهيًا.
مكونات فطيرة الدجاج والخضار
2 كوب دقيق.
نصف كوب زبدة أو سمن.
نصف كوب ماء بارد تقريبًا.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
2 صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
بصلة متوسطة مفرومة.
جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
حبة فلفل ألوان مقطعة.
نصف كوب بازلاء.
نصف كوب ذرة.
ملعقة كبيرة زيت.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
رشة بابريكا.
بيضة واحدة لدهن الوجه.
طريقة تحضير فطيرة الدجاج والخضار
في البداية، يُحضّر العجين بوضع الدقيق والملح في وعاء، ثم تُضاف الزبدة وتُفرك المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط شبيهًا بالرمل. يُضاف الماء البارد تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، ثم تُغطى وتترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
لتحضير الحشوة، يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويُقلب حتى يذبل. تضاف قطع الدجاج مع الفلفل الأسود وبهارات الدجاج والبابريكا، وتُقلب حتى يتغير لون الدجاج ويقترب من النضج.
بعد ذلك، تُضاف الجزر والبازلاء والذرة والفلفل الألوان، وتُقلب المكونات معًا لعدة دقائق حتى تنضج الخضار مع الحفاظ على قوامها. تُرفع الحشوة من على النار وتترك حتى تهدأ قليلًا.
تُقسم العجينة إلى جزأين، ويُفرد الجزء الأول ويوضع في قالب مناسب مع تغطية القاعدة والجوانب. تُوزع حشوة الدجاج والخضار بالتساوي، ثم يُفرد الجزء الثاني من العجين ويوضع فوق الحشوة، مع إغلاق الأطراف جيدًا.
يُدهن وجه الفطيرة بالبيض المخفوق، ويمكن عمل فتحات صغيرة في سطحها للسماح بخروج البخار أثناء الخَبز. توضع الفطيرة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتُترك لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
بعد إخراجها من الفرن، يُفضل ترك الفطيرة عدة دقائق قبل تقطيعها حتى تتماسك الحشوة، ثم تُقدم دافئة.
نصائح لنجاح فطيرة الدجاج والخضار
يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضار حسب الرغبة، مثل الفطر أو الكوسة، كما يمكن استخدام بقايا الدجاج المطهو لتوفير الوقت. ومن المهم عدم الإكثار من السوائل داخل الحشوة حتى لا تصبح العجينة رطبة أثناء الخَبز.
وتُعد فطيرة الدجاج والخضار خيارًا عمليًا لتحضير وجبة منزلية متكاملة بمكونات بسيطة، كما يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة وإعادة تسخينها عند الحاجة.
