طريقة تحضير شوربة الدجاج التركية
المقادير
– صدر الدجاج : كيلو
– ورق غار : 2 ورقة
– هيل : 5 حبات
– الزنجبيل : قطعة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : نصف حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– الجزر : 1 حبة (مبشور)
– مرق دجاج : 4 اكواب
– شعيرية : كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– طحين : 2 ملعقة كبيرة
– النشاء : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– ورق غار : 2 ورقة
– هيل : 5 حبات
– الزنجبيل : قطعة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : نصف حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– الجزر : 1 حبة (مبشور)
– مرق دجاج : 4 اكواب
– شعيرية : كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– طحين : 2 ملعقة كبيرة
– النشاء : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة تحضير شوربة الدجاج التركية
- اسلقي صدور الدجاج في قدر من الماء على نار متوسطة مع إزالة الرغوة عند ظهورها على الوجه.
- أضيفي ورق الغار والهيل والزنجبيل، واتركي الدجاج يطهى على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة، وضعيه جانباً.
- سخني الزيت في قدر آخر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وشوّحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي برش الجزر، وصبّي مرق الدجاج، واتركي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي قطع الدجاج والشعيرية، وحرّكي جيداً.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الشوربة على نار هادئة.
- في وعاء جانبي صغير، اخلطي الطحين مع النشا وعصير الليمون والقليل من المرق.
- صبّي مزيج الطحين والنشا فوق الشوربة في القدر، وحركي جيداً.
- اتركي الشوربة على النار لحوالي 10 دقائق إضافية حتى تمام النضج.
- اسكبي شوربة الدجاج في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدّميها ساخنة.
