يُعد السلمون من أرقى أنواع الأسماك وأكثرها فائدة، حيث يتميز بقوامه الطري وغناه بالأحماض الدهنية “أوميجا 3”. وتعتبر طريقة تحضير سلمون مشوي بالزبدة والليمون هي الوصفة المفضلة لدى الطهاة، لأنها تبرز نكهة السمك الطبيعية دون مبالغة، وتمنحه طراوة لا تقاوم بفضل مزيج الحمضيات والدهون الصحية.
المكونات والمقادير
لتحضير هذه الوصفة لشخصين، ستحتاج إلى المكونات التالية:
قطعتان من فيليه السلمون الطازج (حوالي 200 جرام للقطعة).
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (بدرجة حرارة الغرفة).
فصان من الثوم المهروس ناعماً.
عصير ليمونة واحدة كبيرة + شرائح ليمون للتزيين.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو الشبت المجفف.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
خطوات التحضير بالتفصيل
1. تتبيل السمك
ابدأ بتجفيف قطع السلمون جيداً باستخدام مناديل ورقية؛ فهذه الخطوة تضمن الحصول على سطح مقرمش ومنع تفتت السمك. ادهن القطع بزيت الزيتون، ثم رش الملح والفلفل الأسود على الجانبين بالتساوي.
2. تجهيز صوص الزبدة والليمون
في وعاء صغير، اخلط الزبدة مع الثوم المهروس، عصير الليمون، والأعشاب (الأوريجانو أو الشبت). هذا المزيج سيعمل كطبقة حماية للسلمون تمنعه من الجفاف داخل الفرن وتمنحه نكهة غنية.
3. مرحلة الشواء
سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. ضع قطع السلمون في صينية مغطاة بورق الزبدة أو ورق القصدير. وزع مزيج الزبدة فوق السمك بشكل كامل، ثم ضع شرائح الليمون فوق كل قطعة لإضافة مظهر جمالي ونكهة إضافية.
4. وقت الطهي
أدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة فقط. يجب الحذر من زيادة وقت الطهي حتى لا يفقد السلمون عصصارته ويصبح قاسياً. يمكنك اختبار النضج باستخدام شوكة؛ فإذا تفتت اللحم بسهولة، فقد أصبح جاهزاً.
نصائح لتقديم مثالي
يمكنك تقديم السلمون المشوي بجانب طبق من الأرز الأبيض البسمتي، أو الخضار السوتيه (مثل البروكلي والهليون). كما يتناسب جداً مع سلطة الكينوا الصحية لأصحاب الحميات الغذائية.
سر المهنة:
للحصول على لون ذهبي رائع، يمكنك تشغيل شواية الفرن العلوية في آخر دقيقتين من الطهي فقط.
إن اتباع طريقة تحضير سلمون مشوي بالزبدة والليمون في المنزل يضمن لك وجبة تضاهي المطاعم العالمية من حيث الجودة والمذاق، مع ضمان القيمة الغذائية العالية لعائلتك.
