طريقة تحضير سان سباستيان بالتوت
مقادير سان سباستيان بالتوت
– جبن كريمي : 800 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
– سكر البودرة : 250 غراماً
– البيض : 5 حبات
– كريمة الخفق : 400 غراماً
– ملح : رشّة
– الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
– دقيق : 30 غراماً
– التوت : 500 غراماً (طازج)
– مربى التوت : 3 ملاعق كبيرة
– سكر البودرة : 250 غراماً
– البيض : 5 حبات
– كريمة الخفق : 400 غراماً
– ملح : رشّة
– الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
– دقيق : 30 غراماً
– التوت : 500 غراماً (طازج)
– مربى التوت : 3 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير سان سباستيان بالتوت
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 210 مئوية، ثم ادهني قالب تشيز كيك (20 سم) بالزبدة وبطنيه بورق الزبدة مع ترك أطراف مرتفعة.
- في وعاء كبير، اخلطي الجبنة الكريمية مع السكر والملح حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً دون إدخال هواء زائد.
- أضيفي البيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى مع التقليب حتى يختفي البيض تماماً.
- اخلطي الدقيق مع القليل من الكريمة والفانيليا، ثم أضيفيه إلى الخليط مع باقي الكريمة واخلطي حتى يصبح القوام ناعماً.
- صفّي الخليط في القالب المجهز ثم اخبزيه لمدة 35 دقيقة تقريباً حتى يصبح السطح داكناً والمنتصف ما زال متماسكاً ومرناً.
- أخرجي التشيز كيك واتركيه يبرد داخل القالب، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك جيداً.
- اغسلي التوت وقطّعيه إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم.
- اخلطي التوت مع مربى التوت ثم وزعيه فوق التشيز كيك قبل التقديم مباشرة.
