طريقة تحضير رولات الدجاج المحشية بالجبن
مقادير رولات الدجاج المحشية بالجبن
– للدجاج :
- صدر الدجاج : 4 قطع (مسطح)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– للحشوة :
- التفاح : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة)
- السكر البني : 2 ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الجبنة الزرقاء : 3 ملاعق كبيرة (مفتت)
- الزعتر : رشّة (أو إكليل الجبل)
– للطهي :
- زيت الزيتون : حسب الحاجة (أو زبدة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- مرق دجاج : نصف كوب
طريقة تحضير رولات الدجاج المحشية بالجبن
- تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل وزيت الزيتون، ثم افرديها جيداً حتى تصبح رقيقة.
- في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي التفاح مع السكر البني، وقلّبي حتى يلين ويتكرمل ويأخذ لوناً ذهبياً.
- ارفعي التفاح عن النار، ثم اخلطيه مع الجبن الأزرق ورشة الزعتر أو إكليل الجبل بحسب الرغبة.
- احشي صدور الدجاج بخليط التفاح والجبن، ثم لفيها بإحكام على شكل رولات وثبّتيها بعود خشبي أو خيط مطبخ.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة، ثم حمّري الرولات من جميع الجهات حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- أضيفي الثوم والمرق (اختياري)، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- ارفعي الرولات وقدميها ساخنة مع الصوص الناتج أو طبق جانبي من الخضار أو البطاطس.
