طريقة تحضير رز بالخضار الصيني
مقادير رز بالخضار الصيني
– أرز بسمتي : 2 كوب (أرز طويل الحبة أو بسمتي / مطبوخ)
– الجزر : نصف كوب
– الفاصوليا الخضراء : نصف كوب
– فلفل رومي : نصف كوب (أخضر وأحمر)
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– الزنجبيل : قطعة (مهروس)
– الصويا صوص : ملعقة كبيرة (داكن)
– فلفل أسود : ملعقة كبيرة (مطحون)
– الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
– الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان ونصف
– البصل الأخضر : 5 ملاعق كبيرة (مفروم)
– كزبرة خضراء : حسب الرغبة
– ملح : حسب الرغبة
– الجزر : نصف كوب
– الفاصوليا الخضراء : نصف كوب
– فلفل رومي : نصف كوب (أخضر وأحمر)
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– الزنجبيل : قطعة (مهروس)
– الصويا صوص : ملعقة كبيرة (داكن)
– فلفل أسود : ملعقة كبيرة (مطحون)
– الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
– الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان ونصف
– البصل الأخضر : 5 ملاعق كبيرة (مفروم)
– كزبرة خضراء : حسب الرغبة
– ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير رز بالخضار الصيني
- اطهي الأرز بالطريقة المعتادة حتى ينضج دون أن يصبح طرياً جداً، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد (يمكن استخدام بقايا الأرز).
- قطّعي الخضار والثوم والزنجبيل بشكل ناعم ليسهل طهيها بسرعة.
- سخّني الزيت في مقلاة أو ووك، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر وقلّبي على نار هادئة حتى يذبل البصل.
- أضيفي الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والجزر والفاصوليا والفلفل الرومي، ثم ارفعي الحرارة وقلّبي بسرعة حتى تنضج الخضار مع الحفاظ على قرمشتها.
- أضيفي الأرز المطبوخ ثم صوص الصويا، وقلّبي جيداً حتى يتوزع الصوص بالتساوي.
- تذوقي الطبق أولاً قبل إضافة الملح لأن صوص الصويا يحتوي على ملح بالفعل، ثم أضيفي الملح بحسب الحاجة.
- أضيفي الكزبرة الخضراء والبصل الأخضر المتبقي، وقلّبي مرة أخيرة.
- قدمي الأرز الصيني بالخضار ساخناً.
