طريقة تحضير السمبوسة الهندية بالخضار
مقادير السمبوسة الهندية بالخضار
– عجينة سمبوسة : حسب الحاجة (جاهزة)
– البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومهروسة خشناً)
– البازيلاء : نصف كوب
– الجزر : 1 حبة (مبشور)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم / اختياري)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الكاري : ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : غزير (للقلي)
– البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومهروسة خشناً)
– البازيلاء : نصف كوب
– الجزر : 1 حبة (مبشور)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم / اختياري)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الكاري : ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة تحضير السمبوسة الهندية بالخضار
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم إقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي البطاطس والبازيلاء والجزر والفلفل الأخضر، ثم نكّهي بالكركم والكمون والكاري والملح، وقلّبي المكونات جيداً حتى تطرى الخضار.
- ارفعي المقلاة عن النار، واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
- احشي رقائق السمبوسة بحشوة الخضار، وأغلقيها بإحكام.
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ارفعي السمبوسة من الزيت وضعيها على ورق المطبخ الماص للزيت.
- ضعي السمبوسة الهندية بالخضار في طبق التقديم، وقدميها دافئة.
