دجاج مشوي بالفرن: وصفة مثالية لطبق شهي وصحي

الدجاج المشوي بالفرن هو أحد أشهى وأسهل الأطباق التي يمكنك تحضيرها في المنزل. إنه خيار مثالي لوجبة عشاء صحية وسريعة، أو حتى لوجبة غداء يوم العطلة. السر وراء الحصول على دجاج طري من الداخل ومقرمش من الخارج يكمن في التتبيلة المميزة وطريقة الطهي الصحيحة. هذه الوصفة ستمنحك طبقًا شهيًا ولذيذًا يناسب كل الأذواق.

​المكونات:

​للتتبيلة:

​2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

​1 ملعقة صغيرة بابريكا

​1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

​½ ملعقة صغيرة بصل بودرة

​½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة

​رشة كمون

رشة شطة

​ملح وفلفل أسود حسب الذوق

​عصير ليمونة واحدة

​1 دجاجة كاملة (حوالي 1.5-2 كجم)

​للخضروات (اختياري):

​2 بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة

​2 جزرة مقطعة مكعبات كبيرة

​1 بصلة مقطعة أرباع

​2-3 فصوص ثوم كاملة

​طريقة التجهيز:

​1. تجهيز الدجاج والتتبيلة:

ابدأ بغسل الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج وتجفيفها بالمناديل الورقية. هذه الخطوة مهمة جدًا لضمان الحصول على جلد مقرمش. في وعاء صغير، اخلط كل مكونات التتبيلة: الزيت، البابريكا، الزعتر، البصل والثوم البودرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون.

​2. تتبيل الدجاج:

استخدم يديك لتدليك الدجاجة بالكامل بالتتبيلة، مع التأكد من وصولها إلى كل جزء، بما في ذلك تحت الجلد وبين الأرجل والأجنحة. يمكنك أيضًا عمل شقوق صغيرة في الصدر والفخذين لمساعدة التتبيلة على التغلغل بشكل أعمق. يفضل ترك الدجاجة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى ليلة كاملة، لتمتص النكهات جيدًا.

​3. تجهيز الخضروات والتحضير للخبز:

سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. في صينية فرن كبيرة، ضع الخضروات المقطعة وقم برش القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود عليها. يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب مثل إكليل الجبل أو الزعتر لإضافة المزيد من النكهات. ضع الدجاجة المتبلة في منتصف الصينية فوق الخضروات.

​4. الخبز في الفرن:

أدخل الصينية في الفرن الساخن. اخبز الدجاج لمدة 60-75 دقيقة، أو حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا. لضمان نضج الدجاج تمامًا، يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم؛ يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية في أسمك جزء من الفخذ 75 درجة مئوية. خلال فترة الطهي، يمكنك سقي الدجاج بعصائره المتجمعة في الصينية كل 20 دقيقة للحفاظ على رطوبته.

​5. التقديم:

بمجرد أن يطهي الدجاج، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه. هذه الخطوة ضرورية للحفاظ على عصارة الدجاج بداخله، مما يجعله أكثر طراوة. قدم الدجاج المشوي مع الخضروات التي تم خبزها معه أو مع الأرز أو السلطة. بالهناء والشفاء!