دجاج بالقشطة والجبن وطريقة عملها بمكونات منزلية وبسيطة
هذه الوصفة تُعتبر من الوصفات العصريّة والعالميّة، ولا يعود أصلها لأيّ مطبخٍ كان، لأنّ الكل يحضّرها بالطّريقة التي يريدها ويفضّلها، وهي من الأكلات اللّذيذة جداً التي تمنح الجسم الشعور بالرّاحة
كما أنها أكلة دسمة بسبب الكريمة والجبن، ولكنّها مفيدة لاحتوائها على الدّجاج، وفي هذا المقال سنقدّم لكم وصفتين من بحور وصفات هذه الأكلة الشّهية.
الدجاج الكريمي مع خمسة بهارات
المكوّنات
نصف كيلو من أفخاذ الدّجاج المخليّة من العظم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رُبع ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
رُبع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخّنة.
رُبع ملعقة صغيرة من بودرة الخردل.
ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
ملعقة كبيرة من الزّبدة.
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثّقيلة.
رُبع كوب من الحليب السّائل.
رُبع كوب من الجبنة الكريميّة.
طريقة التّحضير
نظّفي الدّجاج، وجفّفيه جيداً بواسطة مناديل المطبخ.
اخلطي الملح، والبابريكا، وبودرة الثّوم، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأحمر الحار، والخردل، في وعاءٍ صغير، ثمّ تبّلي أفخاذ الدّجاج بخلطة البهارات جيداً على كلا الجانبين.
ضعي الزّبدة، وزيت الزّيتون في مقلاةٍ كبيرة، فوق نار متوسّطة الحرارة حتّى يسخن، ثمّ ضعي الدجاج فيها.
اقلي كلّ جنبٍ من الدّجاج لمدّة ثلاث دقائق حتّى يصبح ذهبيّ اللّون وينضج.
خفّفي الحرارة تحت المقلاة، ثمّ أضيفي الكريمة والحليب، واتركيه المزيج لمدّة ثلاث دقائق ليتجانس.
قدّمي الدّجاج الكريمي مزيّناً بالبقدونس، بجانب طبق من الخضار السّوتيه.
الدّجاج الكريمي على الطّريقة الإسبانيّة
المكوّنات
نصف كيلو من صدور الدجاج المخليّة من العظم.
نصف كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
حبّة كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
علبتان من الفلفل الحار الأخضر المخلل، المنظّف والمخلي من البذور والمفروم.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون (أو حسب الرّغبة)
نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رُبع ملعقة صغيرة من الزّعتر.
رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
رُبع كوب من الطّحين الأبيض.
كوب من مرقة الدّجاج.
كوبان من جبنة المونتري جاك، مبروشة
كوب من الكريما الثّقيلة.
اثنا عشر رغيف تورتيلا.
بصل أخضر مفروم للتزيين.
طريقة التّحضير
ضعي الدّجاج مع الماء واسلقيه لمدّة خمس عشرة دقيقة، ونكهي الماء حسب الرّغبة.
ارفعي صدور الدّجاج من الماء، وقطّعيها إلى شرائح رفيعة، مع الاحتفاظ بالمرقة التي تشكّلت من سلق الدجاج.
ضعي مقلاة متوسّطة الحجم فوق نار متوسّطة الحرارة، ثم ضعي فيها الزّبدة، والبصل، والثّوم، وقلّبي المكوّنات لمدّة خمس دقائق.
أضيفي جميع البهارات المذكورة في الأعلى، وقلّبيها مع البصل لمدّة دقيقة، ثمّ أضيفي الطّحين، وحمّصيه لمدّة دقيقة أُخرى.
أضيفي شرائح الدّجاج المقطّعة مع المرقة والكريمة الثّقيلة، واتركيها لمدّة عشر دقائق، ثمّ أضيفي كوب من الجبنة.
ارفعي المقلاة عن النّار، ثمّ احشي خبز التورتيلا فيها، وصفّيها في صينيّة فرن، وزيّنيها بالكميّة المتبقية من الجبنة، ثم أدخليها الفرن حتّى تتحمّر الجبنة، ثم زيّنيها بالبصل الأخضر، وقدّميها لعائلتك.
