خضروات تجنبها في الصيف .. ما السبب ؟
نستعرض قائمة بأبرز الخضروات التي قد لا تكون الخيار الأفضل أثناء الطقس الحار في الصيف، وفقاً لما ذكره موقع “Only My Health”.
خضروات تجنبها في الصيف
1- الخضروات الجذرية
تعتبر الخضروات الجذرية دسمة ومغذية، ولكنها يمكن أن تكون ثقيلة ومنتجة للحرارة عند تناولها بكميات كبيرة.
ووجدت دراسة نشرت في مجلة علوم الأغذية، أن الخضروات الجذرية مثل البطاطس أظهرت قدرة حرارية أعلى وموصلية حرارية مقارنة بالخضروات الخفيفة مثل القرع الصيفي والخيار، مما يشير إلى إمكانية إنتاج حرارة أعلى في الجسم عند الاستهلاك.
بعض الأمثلة على الخضروات الجذرية هي البطاطا، الجزر، والبنجر.
2- الفطر
على الرغم من أن الفطر مكون متعدد الاستخدامات، إلا أنه يمكن أن ينتج القليل من الحرارة في الجسم
3- البصل والثوم
في حين أن البصل والثوم يضيفان نكهة إلى الأطباق، إلا أنهما يمكن أن يخلقا حرارة في الجسم، وهو ما قد لا يكون مثاليًا خلال فصل الصيف.
4- السبانخ واللفت
الخضروات الورقية مليئة بالعناصر الغذائية، ولكنها يمكن أن تحتوي أيضًا على نسبة عالية من حمض الأكساليك، الذي يمكن أن يتداخل مع امتصاص الكالسيوم وقد يساهم في تكوين حصوات الكلى، وفقًا لدراسة أجراها الباحثون بجامعة ألاباما في برمنجهام.
5- الفلفل
في حين أن الفلفل الحلو عنصر أساسي في العديد من الأطباق، إلا أنه قد يكون من الصعب هضمه بالنسبة لبعض الأشخاص، خاصة في الطقس الحار.
6- الملفوف وبراعم بروكسل
أكدت الدراسات أن الخضروات الصليبية مغذية ولكنها يمكن أن تسبب الانتفاخ والانزعاج الهضمي لبعض الأفراد.
7- الفلفل الحار
يمكن للفلفل الحار مثل الهالبينو أو السيرانو أو الهابانيروس أن يزيد من حرارة الجسم وقد لا يكون الخيار الأفضل خلال موجات الحر الصيفية.
وبحسب دراسة نشرت في مجلة البحوث الجراحية، فإن الفلفل الحار يزيد من إنتاج الحمض في المعدة.
