تناول زيت الزيتون على الريق .. يعتقد بعض الأشخاص أن تناول زيت الزيتون على الريق، له العديد من الفوائد الصحية، لاحتوائه على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية، فكلاهما من العناصر الغذائية التي تمثل أهمية كبيرة لصحة الإنسان، فما صحة هذه العادة؟
يقول الدكتور محمد سيد مسعود، أستاذ التغذية، والمدير التنفيذي لمركز معلومات الأمن الغذائي، إن تناول زيت الزيتون على الريق ليس له فوائد صحية كما يعتقد البعض، ولكنه يسبب أضرارًا جسيمة على الصحة العامة، وأبرزها:
– الحموضة.
– الشعور بحرقة في المعدة.
– عسر الهضم.
– انتفاخ وغازات.
– زيادة في الوزن، وذلك لأن 1 جرام من زيت الزيتون، يحتوي على 9 سعرات حرارية.
ويتفق معه الدكتور محمد نبيل، أستاذ الكبد والجهاز الهضمي بكلية طب قصر العيني، مشيرًا إلى إن زيت الزيتون من الزيوت البديلة والآمنة عن باقي الزيوت الأخرى، ولكنه لا يساعد بشكل أساسي على الهضم عند تناوله على الريق كما يظن البعض.
ويحذر مسعود من تسخين زيت الزيتون على النار أثناء عملية الطهي، لأنه يفقد قيمته الغذائية، موضحًا أن زيت الزيتون يتكون من أحماض دهنية، تتحول إلى مركبات ضارة تهدد الصحة بمخاطر جسيمة، ومنها:
– ارتفاع مستوى الكوليسترول بالدم.
– تصلب الشرايين.
– التسمم.
وللحصول على فوائده على أكمل وجه، ينصح أستاذ التغذية بتناول زيت الزيتون باردًا من خلال الطرق التالية:
– وضع الزيت على مختلف أنواع السلطات.
– إضافة الزيت إلى الفول.
– وضع الزيت على الطعام بعد الطهي.
ويضيف مسعود أن هناك زيوت طبيعية أخرى شأنها شأن زيت الزيتون يجب أن يتم تناولها باردة، وأبرزها:
– الزيت الحار.
– زيت الذرة.
– زيت عباد الشمس.
وفقًا لموقع “Healthline”، يعد زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية الغنية التي تتسبب في زيادة الوزن، لأن معلقة كبيرة منه تحتوي على 120 سعرة حرارية.
