تشيز كيك ريد فيلفيت

تشيز كيك ريد فيلفيت

المقادير

القاعدة: 2 كوب (400 جم) بسكويت أوريو مطحون.

4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبد مذاب.

الحشو:

½ 2 (500 جم) جبن كريمي.

كوب (200 جم) سكر.

3 ملاعق كبيرة (30 جم) كاكاو.

كوب (250 جم) كريمة حامضة.

¼ كوب (62.5 مل) لبن رائب.

ملعقة كبيرة (15 مل) خل.

ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا.

لون طعام أحمر.

طبقة الكريمة المخفوقة بالجبن:

¾ كوب (187.5 مل) كريمة خفق سائلة.

½ كوب (100 جم) جبن كريمي.

¼ كوب (37.5 جم) سكر مطحون.

طريقة التحضير

سخني الفرن عند 170 درجة مئوية.

في وعاء عميق، اخلطي بسكويت الأوريو المطحون مع الزبد ووزعي الخليط في صينية التشيز كيك واضغطي جيدًا، ثم أدخلي الصينية الفرن عشر دقائق وأخرجيها.

في وعاء، ضعي الجبن والسكر والكاكاو واخفقيها بالمضرب اليدوي أو الكهربائي، ثم أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط.

أضيفي الكريمة الحامضة واللبن الرائب ولون الطعام واخفقي مرة أخرى جيدًا، حتى يمتزج الخليط تمامًا.

صبي الخليط فوق طبقة البسكويت والزبد بعد أن تبرد تمامًا، وضعي الصينية في حمام ماء ساخن وأدخليها الفرن ساعتين إلا ربع ثم أطفئي الفرن واتركيها ساعة أخرى.

أخرجي التشيز كيك من الفرن واتركيها تهدأ ثم أدخليها الثلاجة.

في وعاء، اخفقي الكريمة السائلة جيدًا حتى يتضاعف حجمها، ثم أضيفي السكر والجبن واخفقي مرة أخرى سبع دقائق.

أخرجي التشيز كيك من الثلاجة وأضيفي طبقة الكريمة المخفوقة بالجبن، وأدخليها الثلاجة مرة أخرى.

قدمي التشيز كيك ريد فيلفيت باردة