الفرق بين الفانيليا السائلة والبودرة
تتطلب كثير من الوصفات ملعقة صغيرة من الفانيليا، للحصول على نكهة لذيذة ورائحة رائعة، وتستخلص الفانيليا من بذور الأوركيد وقرونه، لكن هل تختلف الفانيليا السائلة عن البودرة،
إليكِ الفرق بينهما:
الفانيليا السائلة:
تُستخلص من معالجة البذور والقرون ونقعها في محلول يساعد على استخلاص مكوناتها، ومن ثم سائل شديد التركيز،
وهو الفانيليا السائلة التي تستخدم في المعجنات والكيك وغيرها من الوصفات، والاستخدامات الأخرى.
تحتوي بعض أنواع الفانيليا السائلة على نسبة من الكحول، اقرئي ملصق المنتج، كما يضاف أيضًا في بعض العلامات التجارية سكر تصل نسبته من 3 إلى 5%، تجنبي أي نوع تزيد نسبة السكر فيه عن هذا الحد أو التي تحتوي على شراب الذرة أو أي مُحلى آخر مضاف إليها، لأنها قد تُفسد الملمس النهائي والمذاق للوصفة.
الفانيليا البودرة:
تستخرج من البذور المجففة والمطحونة ناعمًا، ونكهتها أقوى من الفانيليا السائلة، لا تستخدم فقط في وصفات الخبز،
بل كمُحلٍ طبيعي أيضًا، توجد بعض الأنواع التي يُضاف إليها السكر، وتُسمى بسكر الفانيليا، شائع في بعض البلاد ويُستخدم بديلًا للسكر العادي في بعض الوصفات،
وهي بديل للفانيليا السائلة في وصفات المخبوزات، التي لا تتحمل إضافة مزيد من السوائل، أو الوصفات التي تتطلب درجة حرارة عالية جدًا عند طهيها.