الشوربة البيضاء بالدجاج والكريمة: وصفة دافئة وشهية

​تُعدّ الشوربة البيضاء، أو شوربة كريمة الدجاج، واحدة من أشهر الأطباق التي تجمع بين الدفء والقيمة الغذائية العالية والمذاق الغني. قوامها المخملي ونكهتها الممزوجة بالكريمة والدجاج الطري والخضروات المقطعة يجعلها خيارًا مثاليًا لمائدة العشاء، خاصة في الأيام الباردة. لا تتطلب طريقة تحضير الشوربة البيضاء بالدجاج والكريمة مهارات معقدة، بل هي وصفة بسيطة يمكن لأي شخص إتقانها.

​المكونات الأساسية

​لتحضير هذه الشوربة الشهية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

المكون الكمية التقريبية ملاحظات

صدر دجاج 300 غرام مسلوق ومقطع مكعبات أو مفتت

مرق دجاج 4 أكواب (1 لتر) يمكن استخدام مكعبات المرق المخففة

بصل أبيض 1 حبة صغيرة مفروم ناعم

جزر 1 حبة متوسطة مقطع مكعبات صغيرة

كرفس 1 عود مقطع قطع صغيرة

زبدة 2 ملعقة كبيرة للتشويح

دقيق أبيض (طحين) 3 ملاعق كبيرة لعمل الـ “رو” (Roux) وتكثيف الشوربة

كريمة طبخ (أو حليب كامل الدسم) 1 كوب لإضفاء القوام الكريمي الغني

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

بقدونس أو شبت للتزيين مفروم ناعم

خطوات التحضير المفصلة:

​1. تحضير قاعدة النكهة

​في قدر عميق على نار متوسطة، قم بإذابة الزبدة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا (حوالي 3-5 دقائق). بعد ذلك، أضف مكعبات الجزر وقطع الكرفس وقلّبها مع البصل لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ في النضج.

​2. عمل الـ “رو” (Roux) للتكثيف

​لإعطاء الشوربة قوامها السميك، يجب عمل قاعدة من الدقيق والزبدة تُسمى “رو”. أضف الدقيق الأبيض فوق خليط الخضار والزبدة وحرّك جيداً لمدة دقيقة واحدة حتى يمتص الدقيق كل الزبدة ويتكون خليط سميك كالعجينة. هذه الخطوة مهمة للتأكد من عدم وجود تكتلات في الشوربة.

​3. إضافة المرق والدجاج

​ابدأ بإضافة مرق الدجاج تدريجيًا (نصف كوب في كل مرة) مع التحريك المستمر والسريع باستخدام خفاقة يدوية. هذا يضمن ذوبان خليط الدقيق في المرق بشكل تام وعدم تكون أي كتل. بعد إضافة المرق بالكامل، أضف قطع الدجاج المسلوق والمفتت.

​4. الطهي والتتبيل

​اترك الشوربة على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان. بعد الغليان، خفف الحرارة واتركها تتسبك (تغلي ببطء) لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح قوامها سميكًا وكريميًا حسب الرغبة. تبّل الشوربة بالملح والفلفل الأسود.

​5. إضافة الكريمة

​في الخطوة الأخيرة، اخفض الحرارة إلى أدنى مستوى وأضف كريمة الطبخ. حرّك بلطف حتى تمتزج الكريمة تمامًا مع الشوربة وتسخن (تجنب غليان الشوربة بعد إضافة الكريمة حتى لا تتفكك).

​6. التقديم

​قدّم الشوربة البيضاء بالدجاج والكريمة ساخنة. زيّنها برشة من البقدونس أو الشبت المفروم الطازج لإضافة لمسة جمالية ونكهة منعشة.