أطعمة تخفض الكوليسترول:تُعد إدارة مستويات الكوليسترول في الدم خط الدفاع الأول لحماية القلب من التصلب والانسداد. وبينما يلجأ الكثيرون للأدوية، تظل التغذية العلاجية هي الركيزة الأساسية التي يمكنها خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) بنسب تتراوح بين 10% إلى 20%. يعتمد السر في هذه الأطعمة على محتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان، والدهون الصحية، ومركب “الفيتوسترولس”.
إليك قائمة بأهم الأطعمة التي تعمل كمكنسة طبيعية للشرايين
أطعمة تخفض الكوليسترول:
1. الشوفان والشعير
يحتوي الشوفان على نوع خاص من الألياف يسمى “بيتا جلوكان”. عند تناوله، تتحول هذه الألياف إلى مادة هلامية داخل الأمعاء تلتصق بجزيئات الكوليسترول وتمنع امتصاصها في مجرى الدم، مما يجبر الكبد على سحب الكوليسترول الموجود في الدم لتعويض النقص، وبالتالي تنخفض نسبته الإجمالية.
2. البقوليات (الفاصوليا، العدس، الحمص)
البقوليات هي أبطال الألياف القابلة للذوبان. تمتاز بأنها تأخذ وقتاً طويلاً في الهضم، مما يمنح شعوراً بالشبع ويقلل من استهلاك الدهون الضارة. تناول نصف كوب من البقوليات يومياً قد يقلل من الكوليسترول الضار بشكل ملحوظ في غضون أسابيع قليلة.
3. الأسماك الدهنية (السلمون، السردين، الماكريل)
بدلاً من اللحوم الحمراء الغنية بالدهون المشبعة، توفر الأسماك الدهنية أحماض أوميغا 3. هذه الأحماض لا تخفض الكوليسترول الضار بشكل مباشر فحسب، بل تعمل على تقليل الدهون الثلاثية وحماية القلب من اضطراب ضربات القلب ومنع تكون الجلطات.
4. المكسرات (الجوز واللوز)
أثبتت الدراسات أن تناول حفنة صغيرة من اللوز أو الجوز يومياً يحسن مستويات الكوليسترول. الجوز تحديداً غني بأحماض أوميغا 3 النباتية، بينما يحتوي اللوز على فيتامين E الذي يمنع تأكسد الكوليسترول داخل الشرايين.
5. الفواكه الغنية بالبكتين (التفاح، الحمضيات، الفراولة)
البكتين هو نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة بكثرة في التفاح والحمضيات مثل البرتقال والليمون. يساعد البكتين في التخلص من الكوليسترول عن طريق الجهاز الهضمي قبل وصوله إلى الدورة الدموية.
6. زيت الزيتون والنيوكادو
يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز مصدراً غنياً بالدهون الأحادية غير المشبعة. استبدال الزبدة أو السمن النباتي بزيت الزيتون يساهم في خفض الكوليسترول الضار مع الحفاظ على مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
