أطعمة احذر تناولها بإفراط في رمضان

تُعد مشكلات الأمعاء والتسمم الغذائي من الحالات الشائعة التي قد تصيب الكثيرين بعد تناول أطعمة ملوثة أو غير محفوظة بطريقة سليمة، وتشمل أعراضها الغثيان والقيء وآلام البطن والإسهال.

ما أسباب الإصابة بالتسمم الغذائي؟

يحدث التسمم الغذائي نتيجة عدة عوامل، أبرزها:

• تناول اللحوم غير المطهية جيدًا.

• ترك الطعام لفترات طويلة خارج الثلاجة.

• الإفراط في تناول أطعمة دسمة أو ملوثة.

• سوء النظافة أثناء إعداد الطعام.

ما خطورة التسمم الغذائي؟

بحسب ما أورده موقع Healthline، فإن بعض حالات التسمم الغذائي قد تزيد خطر الإصابة بمشكلات معوية طويلة الأمد، مثل متلازمة القولون العصبي التالية للعدوى، خاصة إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح.

أطعمة احذر تناولها بإفراط

هل يسبب المحار التسمم الغذائي؟

المأكولات البحرية النيئة، وخاصة المحار، قد تحتوي على فيروسات وبكتيريا ضارة. كما أن بعض أنواعها غني بالصوديوم والكوليسترول، ما قد يرفع ضغط الدم ويزيد مخاطر أمراض القلب عند الإفراط في تناولها.

كيف يسبب البرجر مشكلات معوية؟

برجر اللحم البقري يُصنع غالبًا من اللحم المفروم، ما يسمح بامتزاج البكتيريا الموجودة على سطح اللحم داخله. وإذا لم يُطهَ جيدًا، فقد يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي.

هل تبقى أسماك السوشي صالحة لفترة طويلة؟

الأسماك المستخدمة في السوشي تُجمّد عادةً للقضاء على الطفيليات، لكنها سريعة التلف بعد التحضير. لذلك يُنصح بتناولها في اليوم نفسه وتجنب تركها خارج التبريد.

هل السلطات المعبأة آمنة؟

قد تحتوي السلطات الجاهزة، إذا لم تُحفظ جيدًا، على بكتيريا مثل السالمونيلا، ما يزيد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي واضطرابات الجهاز الهضمي.

هل الأرز غير المطهو أو المخزن بشكل خاطئ يسبب مشكلات؟

الأرز غير المطهو قد يحتوي على بكتيريا تُعرف باسم Bacillus cereus، وهي تنتج سمومًا تسبب التسمم الغذائي. كما أن ترك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة يسمح لهذه الجراثيم بالنمو والتكاثر. لذا يُفضل تناول الأرز فور طهيه، وحفظ المتبقي في الثلاجة بأسرع وقت ممكن.

نصائح للوقاية

• التأكد من طهي اللحوم جيدًا.

• حفظ الأطعمة في درجات حرارة مناسبة.

• غسل اليدين والأدوات جيدًا قبل إعداد الطعام.

• تجنب تناول الأطعمة النيئة أو غير المضمونة المصدر.