أسرار الحمام المحشي المصري: طريقة تحضير لا تقاوم في دقائق

أسرار الحمام المحشي المصري : خطوات بسيطة لتحضير طبق شهي
الحمام المحشي هو طبق مصري تقليدي فاخر، يُعد من الأطباق المميزة في المناسبات الخاصة والعزومات. يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير الحمام المحشي على الطريقة المصرية الأصيلة.

المقادير

لتحضير الحشوة

كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
بصلة كبيرة مفرومة.
كبدة وقوانص الحمام مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقة كبيرة سمن.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
نصف كوب ماء ساخن.

لسلق الحمام

6 حبات حمام.
بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع.
جزرة مقطعة إلى قطع كبيرة.
عود قرفة.

4حبات هيل (حبهان).
ورق لورا.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
ماء مغلي.

للتحمير

ملعقة كبيرة سمن.
ملعقة صغيرة زيت.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

في قدر على نار متوسطة، ضعي السمن حتى يذوب. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الكبدة والقوانص المقطعة وقلبي حتى يتغير لونها.

أضيفي الأرز المغسول والمصفى وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة وجوزة الطيب وقلبي جيداً.

أضيفي نصف كوب من الماء الساخن وقلبي. غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز حتى ينضج نصف نضج. إرفعي الحشوة عن النار وأتركيها لتبرد.

تنظيف الحمام

نظفي الحمام جيداً من الداخل والخارج.
تأكدي من إزالة الأحشاء الداخلية.
إغسلي الحمام بالماء والخل ثم اشطفيه جيداً.

حشو الحمام

إحشي الحمام بالحشوة، مع الحرص على عدم ملء الحمام بالكامل، حتى لا ينفجر أثناء الطهي.

أغلقي فتحة الحمام بإستخدام خلة أسنان أو خيط.

سلق الحمام

في قدر كبير، ضعي الماء المغلي والبصل والجزر والقرفة والهيل وورق اللورا والفلفل الأسود والملح.

ضعي الحمام المحشي في القدر واتركيه حتى يغلي.
خففي النار وغطي القدر واتركي الحمام حتى ينضج تماماً.

تحمير الحمام

أخرجي الحمام من القدر وأتركيه ليبرد قليلاً.

في مقلاة على نار متوسطة، ضعي السمن والزيت حتى يذوبان.

ضعي الحمام في المقلاة وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجوانب.

رشي الحمام بالملح والفلفل الأسود

التقديم

قدمي الحمام المحشي ساخناً مع الأرز أو الخضار.

نصائح

لتحضير حشوة أكثر غنى، يمكنكِ إضافة الزبيب والمكسرات إلى الحشوة.

للتأكد من نضج الحمام، يمكنكِ إستخدام شوكة لإختبار نضج اللحم.

لتحمير الحمام بشكل أفضل، يمكنكِ دهنه بخليط من السمن والزيت قبل التحمير.

الخلاصة

الحمام المحشي هو طبق شهي وفاخر، يمكنكم تحضيره في المنزل بسهولة باتباع هذه الخطوات البسيطة. نتمنى لكم تجربة طهي ممتعة وشهية!وفي النهاية نكون قد قدمنا إليكم أسرار الحمام المحشي المصري .