طريقة عمل برياني الدجاج …خطوة بخطوة
تعد الأكلات العربية هي الأفضل للكثير من العائلات ولذلك نقدم لكِ اليوم طريقة عمل البرياني الدجاج.
المقادير عمل برياني الدجاج :
دجاج مقطع
1 حبهان – نصف ملعقة صغيرة
عود قرفة – 2
لبن زبادي – نصف كوب
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس – 3 فصوص
زنجبيل – نصف ملعقة صغيرة
بهارات برياني – 4 ملاعق كبيرة
بطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة – 2
أرز بسمتي – 3 أكواب
زعفران – ملعقة صغيرة
كبش قرنفل – 4
كركم – ربع ملعقة صغيرة
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
ملح – ملعقتان صغيرتان
للتزيين:
فلفل أخضر – 2
طماطم مقطعة إلى شرائح – 1
طريقة العمل برياني الدجاج :
1- إغسلي قطع الدجاج جيّدا وأزيلي الجلد عنها ثم انقعيها، لمدة ساعة، مع البطاطس في مزيج من الزبادي، الثوم، الزنجبيل، معجون الطماطم، عودي القرفة، ملعقة من بهارات البرياني وملعقة ملح.
2- ضعي ملعقة من الزيت في صينيّة فرن ثم اسكبي خلطة الدجاج والبطاطس واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
3- حمّي في قدر على النار ملعقة زيت ثم أضيفي الماء، الملح، الحبهان، 3 ملاعق من بهارات البريان، الزعفران، الكركم وكبش القرنفل.
4- عند غليان الماء، أضيفي الأرز بعد نقعه لمدّة نصف ساعة، حركّيه ليختلط مع المكونات، ثمّ غطّي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
5- أسكبي الأرز في طبق للتقديم، وزّعي فوقه قطع الدجاج، وزيّنيه بقطع من الطماطم والفلفل الأخضر.
6- قدّمي طبق البرياني الهندي ساخنًا.