طريقة عمل الدونات بطريقة سهلة وبسيطة
الدونات هي نوع من المخبوزات المحلاة والمقلية التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم. تُصنع من العجين الذي يحتوي عادةً على السكر والبيض والحليب، وتُقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل. يمكن أن تأتي الدونات بأشكال ونكهات متنوعة، وتُزيّن غالباً بالسكر أو الشوكولاتة أو الكريمة. تعود أصول الدونات إلى تقاليد الطهي الأوروبية، وقد تطورت على مر العصور لتصبح واحدة من الوجبات الخفيفة المحبوبة في العديد من الثقافات.
طريقة عمل الدونات بطريقة سهلة وبسيطة
المكونات:
للعجين:
2 كوب دقيق (250 جرام)
1/2 كوب سكر (100 جرام)
1/4 كوب زبدة غير مملحة، مذابة
1/2 كوب حليب دافئ
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
للقلي:
زيت نباتي (مثل زيت الكانولا أو زيت دوار الشمس)
للتزيين:
سكر ناعم أو سكر بودرة
شوكولاتة مذابة
كريمة مخفوقة
مزيج من الألوان والرقائق الملونة (اختياري)
طريقة التحضير:
إعداد الخميرة:
في وعاء صغير، ضع الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة. اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل ويتشكل رغوة.
تحضير العجين:
في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح، باقي السكر، وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمها). قم بعمل حفرة في وسط الخليط.
أضف إلى الحفرة خليط الخميرة، البيضة، الزبدة المذابة، وفانيليا (إذا كنت تستخدمها).
ابدأ في خلط المكونات باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة عجن حتى يتكون العجين.
اعجن العجين على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ناعماً ومرناً.
تخمير العجين:
ضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطّيه بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة. اترك العجين في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
تشكيل الدونات:
بعد أن يتخمر العجين، انقله إلى سطح مرشوش بالدقيق وافرشه باستخدام الشوبك حتى يصبح بسماكة حوالي 1 سم.
استخدم قطاعة الدونات أو قطع دائرية لتشكيل الدونات. يمكنك استخدام قطاعة أصغر لتشكيل الفتحات في المنتصف.
القلي:
سخّن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً ولكن ليس مغلياً.
اقلي الدونات من كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب. استخدم ملعقة مشقوقة لنقل الدونات إلى ورق المطبخ لتصفيته من الزيت الزائد.
التزيين:
بعد أن تبرد الدونات قليلاً، يمكنك تزيينها حسب رغبتك. غطِّها بالسكر الناعم، أو غمسها في الشوكولاتة المذابة، أو زينها بالكريمة المخفوقة والرقائق الملونة.
نصائح:
تخزين الدونات: يمكن حفظ الدونات في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام، أو في الثلاجة إذا كانت هناك رغبة في حفظها لوقت أطول.
التنويع: يمكن إضافة نكهات مختلفة للعجين مثل القرفة أو الكاكاو حسب الذوق.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك إعداد دونات لذيذة في منزلك، مع التحكم في المكونات والنكهات لتناسب ذوقك الشخصي.