طريقة تحضير كفتة إزمير بالصلصة الحمراء
مقادير كفتة إزمير بالصلصة الحمراء
– الخضار :
- البطاطس : 500 غراماً (مقطعة شرائح)
- الجزر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الأخضر : 4 حبات (مقطع قطع كبيرة)
– صلصة الطماطم :
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- معجون الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (اختياري)
- الماء : 400 مل
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
– لحم مفروم : 400 غراماً
– الخبز : 2 شريحة (يابس ومطحون / فتات خبز)
– البيض : 1 حبة
– الثوم : فص (مفروم ناعم)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مجروش)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كفتة إزمير بالصلصة الحمراء
- اسلقي البطاطس في ماء مملح قليلاً لمدة 8–12 دقيقة حتى تطرى قليلاً، ثم صفيها واتركيها جانباً.
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع الخبز المفتت والبيض والثوم والبقدونس والبهارات حتى تتجانس المكونات.
- شكّلي الخليط إلى كرات كفتة أو أصابع متوسطة الحجم ثم اضغطي عليها قليلاً.
- لتحضير الصلصة: في وعاء آخر، اخلطي معجون الطماطم ومعجون الفلفل وزيت الزيتون والماء والملح والفلفل.
- في صينية فرن، وزّعي البطاطس والجزر ثم ضعي الكفتة والفلفل الأخضر فوقها.
- صُبي صلصة الطماطم فوق المكونات بحيث تغطيها جيداً.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45–60 دقيقة حتى تنضج الكفتة والخضار، واتركيها 5 دقائق قبل التقديم ثم قدميها ساخنة.
