بطاطس بوريه باللحمة المفرومة

بطاطس بوريه باللحمة المفرومة

تُعد بطاطس بوريه باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية التي تجمع بين البساطة والطعم الغني. فهي وصفة مثالية لتقديمها كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء، حيث تمتزج البطاطس المهروسة الناعمة مع طبقة من اللحم المفروم المتبل، ثم تُدخل الفرن لتكتسب وجهًا ذهبيًا لذيذًا. هذا الطبق الفرنسي الأصل أصبح جزءًا من المطابخ العربية والعالمية بفضل مذاقه الرائع وسهولة تحضيره.

بطاطس بوريه باللحمة المفرومة

المكونات الأساسية

طبقة البطاطس:

1 كيلو بطاطس مسلوقة

3 ملاعق كبيرة زبدة

½ كوب حليب دافئ

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

½ كوب جبنة مبشورة (اختياري لوجه غني)

طبقة اللحمة المفرومة:

½ كيلو لحم مفروم

2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

2 فص ثوم مفروم

1 ثمرة طماطم مبشورة أو 2 ملعقة صلصة طماطم

1 ثمرة فلفل أخضر مفروم (اختياري)

ملح وفلفل أسود

½ ملعقة صغيرة بهارات لحم

رشة قرفة أو جوزة الطيب (لنكهة مميزة)

طريقة التحضير

أولًا: تحضير البطاطس البوريه

1. نسلق البطاطس جيدًا حتى تنضج.

2. تُهرس البطاطس وهي ساخنة، ثم نضيف الزبدة، الحليب، الملح والفلفل ونخلط حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

ثانيًا: تحضير اللحمة المفرومة

1. في مقلاة على النار، نضع الزيت أو السمن ونشوح البصل حتى يذبل.

2. نضيف الثوم ثم اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.

3. نضع الملح، الفلفل، والبهارات مع الطماطم المبشورة أو الصلصة، ونترك الخليط حتى يتسبك جيدًا.

4. يمكن إضافة الفلفل الأخضر لمزيد من النكهة.

ثالثًا: تجميع الطبق

1. في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة، نفرد نصف كمية البطاطس البوريه كطبقة أولى.

2. نوزع خليط اللحمة المفرومة كطبقة ثانية.

3. نغطي الوجه بالنصف المتبقي من البطاطس، ونساوي السطح جيدًا.

4. نرش الجبنة المبشورة على الوجه (اختياري).

رابعًا: الطهي

ندخل الصينية فرنًا ساخنًا (180 درجة) لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.

طريقة التقديم

يُقدم الطبق ساخنًا مع سلطة خضراء أو مخلل لإضافة توازن للوجبة.

يمكن تقديمه في صوانٍ فردية لإطلالة أنيقة في العزومات.

فوائد الطبق

غني بالبروتين: بفضل اللحمة المفرومة.

مصدر للطاقة: البطاطس غنية بالكربوهيدرات.

وجبة مشبعة ومتكاملة: تجمع بين البروتين، النشويات، والألياف.

نصائح لنجاح الوصفة

للحصول على قوام بوريه ناعم، يجب هرس البطاطس وهي ساخنة وإضافة الحليب تدريجيًا.

اختيار لحم مفروم قليل الدهن يجعل الطعم أخف.

يمكن إضافة طبقة بشاميل خفيفة فوق الوجه بدلًا من الجبنة لمذاق مختلف.

خاتمة

بطاطس بوريه باللحمة المفرومة من الوصفات التي تجمع بين المذاق اللذيذ والتغذية المتكاملة. فهي طبق عملي يمكن تحضيره بسهولة بمكونات متوفرة دائمًا في المطبخ. سواء قُدِّم في يوم عادي أو على مائدة عزومة، سيبقى هذا الطبق من الأكلات التي تُرضي جميع أفراد الأسرة وتترك أثرًا من الدفء والبهجة على المائدة.