البيتزا علي طريقة المطاعم بخطوات سهلة

البيتزا علي طريقة المطاعم بخطوات سهلة

البيتزا هي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي، وقد أصبحت من الأطعمة المحبوبة عالميًا بفضل نكهاتها المتنوعة وسهولة تحضيرها. تعود أصول البيتزا إلى نابولي، حيث تطورت من خبز مسطح يُخبز في فرن الحجر ويُضاف إليه زيت الزيتون والأعشاب.

تتميز البيتزا بعجينة رقيقة ومقرمشة تغطيها طبقات متنوعة من الصلصات، والجبن، واللحوم، والخضروات، مما يتيح إمكانية تخصيصها حسب الذوق الشخصي. تطورت البيتزا على مر العصور لتشمل مجموعة واسعة من الأنواع، من البيتزا التقليدية مثل مارغريتا وبيبروني إلى الإبداعات الحديثة التي تدمج مكونات عالمية.

تُعتبر البيتزا رمزًا للضيافة والإبداع في المطبخ، وهي وجبة سريعة تلبي أذواق جميع الأعمار والمناسبات.

البيتزا علي طريقة المطاعم بخطوات سهلة

المكونات:

العجينة:

2 كوب دقيق (طحين)

1 كوب ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

الصلصة:

1 علبة صلصة طماطم (حوالي 400 جرام)

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة أوريغانو

1 ملعقة صغيرة ريحان جاف

ملح وفلفل حسب الذوق

الحشوة:

1 كوب جبن موتزاريلا مبشور

1 كوب جبن بارميزان مبشور

مجموعة متنوعة من الإضافات مثل الفطر، الفلفل الرومي، الزيتون، البصل، النقانق، أو أي مكونات أخرى تفضلها

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

في وعاء كبير، امزج الدقيق مع الملح.

في وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة. اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر الفقاعات.

أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق. اخلط المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.

اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وملساء.

ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بمنشفة نظيفة. اتركها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الصلصة:

في مقلاة على نار متوسطة، سخّن قليل من الزيت وأضف الثوم المفروم. اطبخه حتى يصبح ذهبي اللون.

أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم إلى المقلاة. قلّب المكونات جيداً.

أضف الأوريغانو، الريحان، الملح، والفلفل. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكثف.

تجهيز البيتزا:

سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية.

قسم العجينة إلى جزئين (أو أكثر حسب الحجم الذي تفضله). افرد كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصل على شكل دائري أو مستطيل حسب الرغبة.

ضع العجينة على صينية مدهونة بالزيت أو على ورقة خبز.

افرد الصلصة على العجينة بشكل متساوي، ثم رش الجبن المبشور على الوجه.

أضف المكونات الإضافية التي تفضلها.

الخبز:

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً واخبز البيتزا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية ومقرمشة.

أخرج البيتزا من الفرن واتركها لتبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها.

نصائح إضافية:

للحصول على قاعدة مقرمشة، يمكن استخدام حجر البيتزا إذا كان لديك.

يمكن إضافة التوابل مثل الفلفل الأحمر المطحون أو الثوم البودرة للحصول على نكهة إضافية.

بتطبيق هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع ببيتزا منزلية رائعة تشبه تلك التي تُعد في المطاعم، بكل سهولة وبنفس الطعم اللذيذ.