وصفة سهلة لعمل كحك العيد.
كحك العيد هو حلوى تقليدية مميزة لا تخلو من احتفالات عيد الفطر في العالم العربي. يتميز بمذاقه الرائع وتنوع وصفاته حسب البلدان والثقافات المختلفة، إلا أنه يتميز عادة بالطعم اللذيذ والقوام الهش.
تُعتبر صناعة كحك العيد تقليدية، حيث يُعد بعناية وحرص، ويُقدم للضيوف والأحباء خلال فترة الاحتفالات بعيد الفطر المبارك. تُضيف تحضيرات كحك العيد جوًا من البهجة والسرور إلى أجواء العيد، حيث يُعد هذا الحلوى مظهرًا مهمًا من مظاهر التقاليد والاحتفالات في العالم العربي.
يحل علينا عيد الفطر المبارك بعد أقل من أسبوعين، وتبدأ السيدات وربات البيوت في التحضير لعمل كحك العيد بأقل التكاليف في ظل غلاء الأسعار والسلع الاستهلاكية، وأيضا ارتفاع أسعار الحلويات بشكل عام في كل المحلات المتخصصة بها، لهذا نقدم لك طريقة عمل كحك العيد على طريقة أجدادنا للحصول على الطعم الأصلي له.
المكونات :
كيلو من الدقيق الفاخر.
نصف كيلو من السمن البلدي.
كوب إلا ربع من الماء.
ربع كوب من حليب كامل الدسم.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
نصف كوب من سكر البودرة.
ملعقة ونصف صغيرة من الباكينج بودر.
ملعقة كبيرة من السمسم.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة من بهارات الكحك.
طريقة تحضير كحك العيد:
ضعي السمنة البلدي في قدر على النار ضعيفة لتذوب.
بعد أن تذوب اتركيها تبرد قليلاً قبل وضعها في الثلاجة.
في بولة ضعي الدقيق وضيفي إليه السمسم، وبهارات الكحك، ورشة الملح، والبيكنج بودر، والخميرة الفورية، ثم قلبي كل هذه المكونات بشكل جيد.
بعد ذلك ضيفي السمن البلدي إلى الدقيق وهو بارد، ثم اخلطيهم جيدًا حتى يتحولا إلى خليط رملي وتتغلف حبات الدقيق بالسمن.
بعد ذلك ضيفي الماء، الحليب، والسكر البودرة بعد تذويبهم جيدًا إلى العجينة، واخلطيهم معًا حتى تصبح العجينة ناعمة.
بعد ذلك قومي بتشكيل قطع من العجينة إلى دوائر كحك متوسطة الحجم، ويتم نقشها باستخدام المنقاش.
ثم رصي قطع الكحك على صاج فرن، دون الحاجة إلى دهن الصاج، ويفضل ترك مسافات بين قطع الكحك بحوالي سم واحد.
يمكنك ملء قطع الكحك أثناء تشكيلها بحشوات مثل “التمر، العجمية، الملبن، المكسرات”، أو اتركيه بدون حشوة.
اخبزي الكحك السادة في الفرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 لمدة 10 دقائق، بينما اخبزي كحك الحشوة في درجة حرارة 180 درجة لمدة 8 دقائق.
