وصفة سهلة لعمل السمن البلدي في المنزل
السمن البلدى هو نوع من أنواع الدهون المستخرجة من الزبدة المعصورة، شائع في العديد من المطابخ الشرقية والشرق الأوسط.
يتميز بنكهته الغنية والطعم الفريد الذي يضيفه للأطعمة. يستخدم عادة في الطهي والخبز والحلويات لإضافة طعم غني ونكهة مميزة. يُعتبر السمن البلدى جزءاً لا يتجزأ من التراث الغذائي للمنطقة ويُقدر عالياً لقيمته الغذائية والنكهة التي يضيفها إلى الأطباق.
السمن البلدى في المنزل، يدخل السمن البلدي في إعداد بعض الوصفات مثل المنسف ووصفات الأرز، جربي تحضير السمن في المنزل واحتفظي به في الثلاجة.
المقادير:
– الزبدة : 3 كيلو (زبدة حيوانية / نوع عالي الجودة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهار : 2 ملعقة صغيرة (بهارات سمن بلدي مطحونة / متوفرة عند العطارين)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– برغل : ربع كيلو (ناعم)
طريقة التحضير
ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب.
انقعي البرغل بالماء في وعاء.
صفي البرغل جيداً واعصريه وأضيفيه للزبدة في القدر وحركي على نار هادئة.
أضيفي بهارات السمن والكركم والملح وحركي لمدة 5 دقائق.
صفي الخليط من البرغل جيداً ثم اتركي مزيج السمن ليبرد.
وزعي السمن في مرطبانات زجاج محكمة الإغلاق في مكان بارد واستخدميها.
