ورق عنب سوري بدبس الرمان

ورق عنب سوري بدبس الرمان

يعتبر من اهم الأطباق الرئيسية المميزة في البلاد العربية خاصة بلاد الشام.

وتعتبر سوريا تحتل المرتبة الأولى ذلك لشدة تأثرها بمأكولات المطبخ التركي، كما يعرف باللغة التركية بالكذب.

ويرجع هذا لخلوه من اللحم فهو يتميز بالخضروات و الليمون و زيت الزيتون، تتعد طرق اليالينجي التركي من دولة لأخرى.

و أيضًا تختلف المسميات فهناك من يطلق عليه ورق العنب.

طريقة عمل اليالينجي بدبس الرمان

المقادير :

2 كوب أرز ابيض

بصلة كبيرة مفرومة

2 معلقة كبار من النعناع البودر الجاف

30 جرام من البقدونس المفروم

3 أكواب من عصير الطماطم

2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

3 ملاعق صغيرة ملح

مجموعة السبع بهارات

كوب دبس الرمان

كوب زيت زيتون

كيلو ونص ورق عنب

طريقة التحضير اليالينجي التركي

نقوم بغسل الارز جيدا ونتركه في ماء لمدة من 10 لـ 15 دقيقة.

نحضر وعاء يوضع به الارز و البهارات و البصل والثوم والبقدونس والنعناع والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم.

نقوم بخلط المكونات بشكل مستمر إلا أن تدمج جميع المكونات حتي تصبح الخلطة جاهزة للاستخدام في حشو ورق العنب.

نحضر ورق العنب بعد غسله بشكل جيد ونبدأ بوضع كمية مناسبة في منتصف كل ورقة ونقوم بتطبيقها علي شكل الأصبع.

نحضر وعاء استاليس ونقوم بترتيب اليالينجي التركي داخل الوعاء ونكرر هذه العملية الا أن يتم الانتهاء.

نقوم بوضع وعاء اليالنجي علي النار عالية ونسكب عليه كوب من الماء و زيت الزيتون و دبس الرمان والليمون المتبقي من الحشو.

و نغطي الوعاء جيدا لمدة ساعة مع استمرار متابعة مستوي الماء عليه إلا أن يصل اليالنجي التركي للنضج.

نقوم بنقل اليالنجي في طبق تقديم ونتركه حتي يبرد ثم نقوم بتقديمه.