محشي الباذنجان وصفة سهلة وبسيطة

محشي الباذنجان وصفة سهلة وبسيطة..

يعتبر محشي الباذنجان من الأطباق الرئيسية التي يكثر إعدادها في فصل الشتاء؛ نظرًا لما يتمتع به من قيمة غذائيّة عالية كما أنه

يبعث الشعور بالدفء، الباذنجان من الخضراوات المتوفّرة بكثرة في جميع فصول السنة

المكونات:

2 كيلو باذنجان أبيض وأسود حجمه متوسط ومقوّر من الداخل.

كيلو أرز مصري مغسول.

3 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعم.

4 أكواب من عصير الطماطم المركز.

4 أكواب من شوربة الدجاج أو اللحم.

نصف كوب شبت مقطع.

نصف كوب من البقدونس المقطع.

نصف كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة.

2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

ملعقة كبيرة من الزيت.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ملعقة صغيرة من النعناع المجفف المفروم.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم.

مكعب مرقة دجاج مطحون.

ملح.

خطوات التحضير:

نسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف إليه البصل ونقلبه حتى يذبل.

نضيف صلصة الطماطم وثلاثة أكواب من عصير الطماطم ونقلبهم ثم نتركها حتى تغلي، ثم نضيف مكعب المرق ونقلب لمدة 5 دقائق.

في وعاء كبير نضع كلًا من الأرز، الشبت، الكزبرة، البقدونس، القرفة، النعناع، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، الملح، البهارات، الفلفل الحار، وخليط البصل والطماطم ونقلبهم جيدًا.

نحشي الباذنجان بالأرز ونترك مقدار عقلة إصبع للسماح للأرز بالتمدد أثناء النضج على نار متوسطة نضع المرق وباقي عصير الطماطم ونتركهم حتى الغليان.

نرص الباذنجان في القدر ونصب المرق فوق كل ثمرة باذنجان، ثم نصب باقي المرق في القدر إلى أن يصل لمنتصف الباذنجان،

ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي المرق.

نخفض النار لتصبح هادئة ونتركه لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى ينضج ويتم تقديمه ساخنًا.