كيكة الجزر والقرفة بخطوات سهلة
كيكة الجزر والقرفة هي واحدة من الحلويات اللذيذة والمشهورة التي تجمع بين طعم الجزر الطازج ونكهة القرفة العطرة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الحلويات الصحية واللذيذة في آن واحد. تمتاز هذه الكيكة بنكهتها الغنية والقوام الطري الذي يذوب في الفم، وتعتبر من الحلويات التي تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، خاصة في الأوقات الباردة.
تحتوي كيكة الجزر و القرفة على مكونات بسيطة مثل الجزر المبشور، والطحين، والزيت، والبيض، بالإضافة إلى التوابل المميزة مثل القرفة والزنجبيل، مما يعزز نكهتها ويميزها عن باقي أنواع الكيكات. ويمكن إضافة المكسرات مثل الجوز أو اللوز لإعطاء الكيكة قوامًا إضافيًا ونكهة مميزة. إنها وجبة خفيفة مثالية في الإفطار أو كحلوى خفيفة في أي وقت من اليوم.
كيكة الجزر والقرفة بخطوات سهلة
المكونات:
2 كوب من الدقيق (ممكن استخدام دقيق القمح الكامل لنسخة صحية)
2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 1/2 كوب من الجزر المبشور ناعم
3 بيضات
1 كوب من الزيت النباتي (أو زيت جوز الهند)
1 كوب من السكر الأبيض أو السكر البني
1/2 كوب من المكسرات المفرومة (اختياري، مثل الجوز أو اللوز)
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير:
تحضير الفرن والصينية:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
دهنّي قالب كيك مستدير أو مستطيل (حجم 23 سم تقريبًا) بالزيت أو الزبدة، ثم رشيه بالقليل من الدقيق أو استخدمي ورق الزبدة لتسهيل إخراج الكيكة بعد الخبز.
خلط المكونات الجافة:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، القرفة، جوزة الطيب (إن كنتِ تستخدمينها) والملح. امزجي المكونات جيدًا باستخدام خفاقة يدوية أو ملعقة خشبية.
تحضير المكونات السائلة:
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا.
أضيفي الزيت والفانيليا واستمري في الخفق حتى يمتزج المزيج بشكل جيد.
إضافة الجزر:
أضيفي الجزر المبشور إلى المزيج السائل وامزجيه جيدًا. الجزر سيعطي الكيكة رطوبة وطعمًا حلوًا طبيعيًا.
دمج المكونات الجافة مع السائلة:
أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجيًا، مع الخلط المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة يدوية حتى تتجانس جميع المكونات.
إضافة المكسرات (اختياري):
إذا كنتِ تحبين المكسرات، يمكنكِ إضافتها في هذه المرحلة (مثل الجوز المفروم أو اللوز).
خبز الكيكة:
صبي الخليط في قالب الكيك المحضر.
أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا من وسط الكيكة. قد يختلف وقت الخبز حسب نوع الفرن.
تبريد الكيكة:
بعد خروج الكيكة من الفرن، اتركيها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك، يمكن نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
التزيين (اختياري):
يمكنكِ تزيين كيكة الجزر بالقرفة بطبقة من كريمة الجبن، وهي مزيج من الجبن الكريمي، السكر البودرة، والفانيليا. للحصول على طلاء رائع، اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح كريمية ثم وزعيها على الكيكة بعد أن تبرد تمامًا.
نصائح:
الجزر: تأكدي من تقطيع الجزر بشكل ناعم حتى يكون أسهل في الامتزاج مع المكونات الأخرى. يمكنكِ استخدام محضرة الطعام لتسريع هذه العملية.
القرفة: القرفة هي العنصر الأساسي الذي يعطي الكيكة نكهتها الخاصة. تأكدي من استخدام القرفة الطازجة للحصول على أفضل طعم.
التخزين: يمكن حفظ كيكة الجزر في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
الفوائد:
الجزر مصدر جيد للفيتامين A والألياف الغذائية، مما يساهم في تحسين صحة البشرة وتعزيز المناعة.
القرفة تحتوي على مضادات أكسدة قوية ولها فوائد صحية عديدة مثل تحسين الهضم وتنظيم مستوى السكر في الدم.
يمكنكِ تقليل كمية السكر أو استبداله بالسكر البني أو المحليات الطبيعية مثل العسل للحصول على نسخة أكثر صحة.
الخلاصة:
كيكة الجزر والقرفة هي حلوى لذيذة وغنية بالنكهات التي تجمع بين الطعم الحلو والتوابل المميزة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات متوفرة. سواء كانت للضيوف أو للعائلة، ستصبح هذه الكيكة من الأطباق المفضلة التي ستسعد جميع أفراد أسرتك.
