كرات البطاطس بالزعتر والجبنة.. مقبلات مقرمشة بطريقة جديدة
تُعد كرات البطاطس بالزعتر والجبنة من الوصفات الشهية والمبتكرة التي يمكن تقديمها كمقبلات بجانب الغداء أو العشاء. وتتميز هذه الوصفة بقوام مقرمش من الخارج وحشوة طرية وغنية بالجبنة من الداخل، بينما يضيف الزعتر نكهة مميزة تجعلها مختلفة عن طرق تحضير البطاطس التقليدية.
المكونات
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
كوب من الجبنة المبشورة مثل الموتزاريلا أو الشيدر.
ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
بيضة واحدة.
نصف كوب من البقسماط.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
فص ثوم مفروم ناعمًا حسب الرغبة.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
زيت للقلي أو كمية قليلة من الزيت للتحمير في الفرن.
طريقة تحضير كرات البطاطس
سلق البطاطس وهرسها
ابدئي بغسل البطاطس جيدًا ثم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. ضعيها في قدر من الماء واتركيها حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
صفي البطاطس من الماء، ثم اهرسيها جيدًا باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس حتى تحصلي على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات الكبيرة.
تجهيز خليط البطاطس
أضيفي إلى البطاطس المهروسة الزعتر والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم، ثم ضعي الدقيق وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
بعد ذلك، اتركي الخليط يبرد قليلًا حتى يصبح من السهل تشكيله.
إضافة الجبنة
خذي كمية صغيرة من خليط البطاطس وافرديها في راحة اليد، ثم ضعي في المنتصف مقدارًا مناسبًا من الجبنة.
أغلقي البطاطس حول الجبنة وشكليها على هيئة كرة صغيرة، مع التأكد من غلقها جيدًا حتى لا تخرج الجبنة أثناء التسوية.
كرري الخطوات نفسها حتى انتهاء كمية البطاطس.
تغليف كرات البطاطس
ضعي البيضة في طبق صغير واخفيها جيدًا، ثم مرري كل كرة بطاطس في البيض، وبعد ذلك غلفيها بالبقسماط من جميع الجوانب.
يساعد البقسماط على الحصول على طبقة خارجية مقرمشة وشهية عند التسوية.
طريقة التسوية
يمكن قلي كرات البطاطس في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم إخراجها ووضعها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
وإذا كنتِ تفضلين طريقة أخف، يمكن ترتيب الكرات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم وضعها في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع تقليبها أثناء التسوية للحصول على تحمير متساوٍ.
نصائح للحصول على كرات بطاطس مقرمشة
للحصول على نتيجة ناجحة، من الأفضل ترك البطاطس المهروسة تبرد قبل تشكيل الكرات، لأن الخليط الساخن يكون أكثر ليونة ويصعب التعامل معه.
كما يجب عدم الإفراط في كمية الجبنة داخل كل كرة، مع إغلاق البطاطس جيدًا حول الحشوة حتى لا تتسرب أثناء الطهي.
ويمكن إضافة البقدونس المفروم أو الفلفل الحلو أو القليل من البابريكا إلى خليط البطاطس للحصول على نكهة مختلفة.
طريقة تقديم كرات البطاطس بالزعتر والجبنة
تقدم الكرات ساخنة وهي في أفضل قوام لها، ويمكن وضعها في طبق تقديم بجانب صوص الزبادي بالثوم أو صوص الجبنة أو الكاتشب.
كما يمكن تقديمها إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحوم كطبق جانبي، أو وضعها على مائدة المقبلات في المناسبات والتجمعات العائلية.
تتميز كرات البطاطس بالزعتر والجبنة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، كما تجمع بين البطاطس الطرية والجبنة الذائبة والطبقة الخارجية المقرمشة. وتمنحك هذه الوصفة فرصة لتقديم البطاطس بطريقة جديدة بعيدًا عن الوصفات التقليدية، مع إمكانية تغيير الحشوة والتوابل حسب الرغبة.
