كباب ميرو بالدخن
من المطبخ الحجازي اخترنا لكِ طريقة تحضير كباب ميرو بالدخن، قدميه مع صلصة الطحينة أو التمر هندي.
المقادير
– 1/2 كيلو لحم جمل أو ضأن
– 6 فصوص ثوم مهروس
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 175 غرام حبوب دخن
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
– 1 حبة بصل مفرومة
– 2 ملعقة صغيرة كمون
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
– زيت للقلي
– لتحضير صلصة التمر هندي
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعمة-
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 200 غرام تمر هندي
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
في وعاء عميق اخلطي اللحم والدخن وأضيفي الثوم المهروس والبصل والتوابل والملح حسب الرغبة.
شكلي كرات من اللحم وضعيها في البراد لمدة 15 دقيقة .
حمي الزيت وضعي كرات اللحم ونقليها حتى تنضج ثم نصفيها جيداً .
لتحضير صلصة التمر هندي:
ننقع التمر هندي بالماء الساخن وبعد نصف ساعة نهرسه ونصفيه ونضيف التوابل والأعشاب ونخلطهم جيدًا .
