يعتبر كب كيك الشوفان الهش الخيار الأمثل لكل من يبحث عن توازن بين المذاق اللذيذ والفوائد الغذائية العالية. فبدلاً من اللجوء إلى الدقيق الأبيض المكرر، يمنحنا الشوفان طاقة مستدامة وأليافاً تشعرنا بالشبع لفترات طويلة، مما يجعله وجبة مثالية للأطفال وللرياضيين على حد سواء.
المكونات والمقادير
للحصول على أفضل نتيجة، يفضل استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة:
دقيق الشوفان 2 كوب (يمكن طحن رقائق الشوفان في المنزل).
المادة الرافعة 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر + نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
المحليات نصف كوب عسل نحل أو دبس تمر (بديل صحي للسكر).
1 كوب حليب (بقري أو نباتي) + 2 بيضة كبيرة.
ربع كوب زيت جوز هند أو زبدة طبيعية مذابة.
النكهة ملعقة صغيرة فانليا + رشة قرفة + رشة ملح لتعزيز النكهات.
خطوات التحضير بالتفصيل
تجهيز الفرن:
ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صينية الكب كيك بوضع الأوراق الورقية المخصصة لها.
خلط المكونات الجافة:
في وعاء واسع، اخلطي دقيق الشوفان، البيكنج باودر، الصودا، الملح، والقرفة. تأكدي من نخل المكونات إذا كنتِ ترغبين في قوام فائق الهشاشة.
خفق المكونات السائلة:
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الفانيليا والعسل جيداً، ثم أضيفي الزيت والحليب مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط.
الدمج النهائي:
أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل. قلبي ببطء باستخدام ملعقة خشبية أو “سباتيولا” حتى يختفي الدقيق تماماً. (تجنبي المبالغة في الخلط للحفاظ على الهواء داخل العجينة).
الخبز وزعي الخليط في قوالب الكب كيك بحيث يملأ ثلثي القالب فقط. ادخليها الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى ينضج القلب ويصبح الوجه ذهبياً.
أسرار نجاح كب كيك الشوفان
اتركي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق قبل وضعها في الفرن؛ هذا يساعد الشوفان على امتصاص السوائل ويجعل القوام متماسكاً.
الإضافات:
يمكنك إضافة قطع شوكولاتة داكنة (Dark Chocolate) أو زبيب أو جوز مفروم لزيادة القيمة الغذائية.
الاختبار:
استخدمي عوداً خشبياً لاختبار النضج؛ إذا خرج نظيفاً، فهذا يعني أن الكب كيك جاهز.
