المكونات والمقادير
لضمان نجاح الوصفة، يفضل أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة:
الدقيق 2 كوب ونصف من الدقيق المنخول.
الزبدة كوب واحد من الزبدة اللينة (غير مملحة).
نصف كوب سكر أبيض + كوب سكر بني (السر في القوام الطري واللون الذهبي).
2 بيضة كبيرة + ملعقة صغيرة فانيلية سائلة.
ملعقة صغيرة بيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم) + نصف ملعقة صغيرة ملح.
الشوكولاتة كوب ونصف من حبيبات الشوكولاتة (Chocolate Chips).
الحشوة (اختياري) يمكن إضافة نوتيلا في المنتصف لزيادة الغنى.
خطوات التحضير بالتفصيل
1. تجهيز خليط الزبدة والسكر:
في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والبني باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً وهشاً. السكر البني هنا ضروري جداً لإعطاء الكيكة الرطوبة والمذاق الكراميلي المميز.
2. إضافة المكونات السائلة:
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا. تأكدي من امتزاج البيض تماماً مع الخليط قبل الانتقال للخطوة التالية.
3. دمج المكونات الجافة:
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا والملح. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل وقلبي بملعقة خشبية أو “سباتولا” حتى تختفي آثار الدقيق، ثم أضيفي معظم كمية حبيبات الشوكولاتة واتركي القليل منها للوجه.
4. تشكيل الكيكة والخبز:
احضري صينية دائرية مدهونة بالقليل من الزبدة. افردي عجينة الكوكيز في الصينية بالتساوي. إذا أردتِ حشوها، ضعي نصف الكمية ثم طبقة من النوتيلا ثم النصف الآخر. وزعي باقي حبيبات الشوكولاتة على الوجه.
5. التسوية:
أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يجب ألا تبالغي في الخبز حتى لا تصبح قاسية؛ أخرجيها عندما تصبح الأطراف ذهبية والوسط متماسكاً قليلاً.
