المكونات والمقادير
تتكون هذه الحلوى من ثلاث طبقات أساسية، ويجب تحضير كل طبقة بدقة:
طبقة الكراميل:
نصف كوب من السكر يُذاب على النار حتى يصبح ذهبياً.
طبقة الكريم:
3 بيضات مع ملعقة صغيرة فانيلية.
2 كوب حليب سائل.
نصف كوب سكر.
كوب حليب بودرة (لإعطاء قوام متماسك).
طبقة الكيك:
بيضتان.
كوب ونصف دقيق.
نصف كوب زيت ونصف كوب حليب.
نصف كوب سكر.
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
خطوات التحضير بالتفصيل
أولاً: تحضير القاعدة والكراميل
في مقلاة على نار هادئة، ضعي السكر واتركيه يذوب تماماً حتى يتحول إلى كراميل ذهبي اللون، ثم صبيه فوراً في قالب الكيك ووزعيه بالتساوي قبل أن يجمد.
ثانياً: خليط الكريم
في الخلاط الكهربائي، اخلطي البيض، السكر، الحليب السائل، الحليب البودرة، والفانيليا جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً. صُبي هذا الخليط فوق طبقة الكراميل في القالب.
ثالثاً: خليط الكيك
اخفقي البيض مع السكر والفانيليا، ثم أضيفي الزيت والحليب. في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر، ثم أضيفيهم للخليط السائل تدريجياً. صُبي خليط الكيك فوق طبقة الكريم (لا تقلقي من اختلاطهما، سينفصلان لاحقاً).
رابعاً: الخبز بنظام الحمام المائي
ضعي قالب الكيك داخل صينية أكبر تحتوي على ماء مغلي (حمام مائي). أدخليها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 إلى 60 دقيقة.
خامساً: التبريد والتقديم
بعد الخروج من الفرن، اتركي الكيكة تبرد تماماً، ثم أدخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات. عند التقديم، مرري سكيناً حول الحواف واقلبيها بحذر لتظهر طبقة الكراميل الساحرة في الأعلى.
