طريقة عمل كفتة دجاج مشوية بطعم مميز
كفتة الدجاج المشوية هي واحدة من الأطباق الشهية والمغذية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. يتم تحضيرها باستخدام اللحم المفروم من الدجاج، والذي يتم خلطه مع مجموعة من التوابل والأعشاب العطرية مثل الثوم، البصل، والكزبرة، بالإضافة إلى إضافة بعض المكونات مثل البقسماط أو الأرز ليعطيها قواماً متماسكاً. بعد تشكيل الكفتة إلى أصابع أو كرات صغيرة، يتم شويها على الفحم أو في الفرن حتى تصبح ذهبية ولذيذة.
تعتبر كفتة الدجاج المشوية خياراً مثالياً للأشخاص الذين يبحثون عن طعام منخفض الدهون مقارنة بكفتة اللحم، كما أنها تتناسب مع مختلف الأطباق الجانبية مثل السلطات، الأرز، أو الخبز العربي.
طريقة عمل كفتة دجاج مشوية بطعم مميز
المكونات:
500 جرام من صدور الدجاج المفرومة ناعماً
بصلة صغيرة مفرومة
2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
1/4 كوب من البقدونس المفروم
1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
1/4 كوب من بقسماط أو أرز مسلوق (اختياري)
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر المدخن)
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (اختياري لدهن الكفتة قبل الشوي)
عصير ليمونة (اختياري لإضافة نكهة منعشة)
طريقة التحضير:
تحضير المكونات:
في وعاء كبير، ضعي صدور الدجاج المفرومة مع البصل المفروم والثوم.
أضيفي البقدونس والكزبرة المفرومة، ثم امزجي المكونات جيداً باستخدام يدك أو ملعقة خشبية.
إضافة التوابل:
ضعي الكمون، البابريكا، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والملح في المزيج.
امزجي المكونات جيداً حتى تمتزج التوابل تماماً مع اللحم المفروم.
أضيفي البيضة إلى المكونات، وهي تساعد على تماسك الكفتة أثناء الشوي.
إذا أردتِ تحسين قوام الكفتة، يمكن إضافة بقسماط أو أرز مسلوق (اختياري)، فهذا يساعد على جعل الكفتة أكثر تماسكاً.
تشكيل الكفتة:
بعد أن تتأكدين من أن المكونات امتزجت جيداً، يمكنك تشكيل الكفتة.
قومي بتشكيل الكفتة إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة، ويمكنك دهن يديك بالقليل من الماء أو الزيت لتجنب الالتصاق أثناء التشكيل.
شوي الكفتة:
سخني الشواية أو المشواة (يمكنك استخدام الشواية الكهربائية أو الفحم حسب المتاح).
ضعي أصابع الكفتة على الشبك أو أسياخ الشوي، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى حتى تحمر بشكل متساوٍ.
إذا كنتِ تستخدمين الشواية الكهربائية أو الفرن، يمكنك دهن الكفتة بقليل من زيت الزيتون باستخدام فرشاة لضمان الحصول على لون ذهبي جميل.
اتركي الكفتة على الشواية لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون.
التقديم:
يمكن تقديم كفتة الفراخ المشوية مع سلطة خضراء طازجة، أو أرز، أو حتى مع الخبز العربي.
يمكن أيضاً إضافة بعض الصلصات مثل الطحينة أو الزبادي لإضفاء نكهة لذيذة على الوجبة.
لزيادة النكهة، يمكن رش بعض عصير الليمون على الكفتة قبل التقديم.
نصائح إضافية:
إذا كنتِ تحبين النكهة المدخنة، يمكن إضافة القليل من مسحوق الفلفل المدخن (بابريكا) إلى الكفتة.
إذا كنتِ تفضلين الكفتة أكثر طراوة، يمكن إضافة كمية صغيرة من الحليب أو الماء إلى المزيج أثناء تحضيره.
يفضل عدم الإفراط في تحمير الكفتة على الشواية، حتى لا تصبح جافة. حافظي على مراقبة الحرارة بشكل مستمر.
فوائد كفتة الفراخ المشوية:
غنية بالبروتين: الدجاج مصدر ممتاز للبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات والنمو.
منخفضة الدهون: مقارنة بكفتة اللحم، كفتة الفراخ تحتوي على دهون أقل، مما يجعلها خياراً صحياً.
مغذية: تحتوي على مجموعة من التوابل والأعشاب التي تضيف نكهة وفوائد صحية مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات.
خاتمة:
كفتة الفراخ المشوية هي خيار طعام شهي وصحي يناسب جميع أفراد العائلة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة. جربي هذه الوصفة في المرة القادمة التي ترغبين فيها بتحضير وجبة لذيذة ومغذية، وتمتعي بمذاقها الرائع مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
