طريقة عمل شكشوكة البيض
تُعد الشكشوكة واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ العربي والمغاربي، وتحديدًا في تونس والمغرب ومصر وبلاد الشام. يتميز هذا الطبق بسهولته، ومذاقه الغني، ومكوناته البسيطة التي غالبًا ما تكون متوفرة في كل بيت.
أصل الشكشوكة
كلمة “شكشوكة” يُعتقد أنها من أصول بربرية أو تونسية، وتعني “خلطة” أو “مزيج”. وقد انتشر الطبق لاحقًا في مختلف دول المنطقة، وأصبح يُحضر بطرق متنوعة مع إضافات محلية مثل الفلفل الحار، البطاطس، أو حتى النقانق.
القيمة الغذائية للشكشوكة
الشكشوكة طبق متكامل من حيث العناصر الغذائية:
البيض: مصدر أساسي للبروتين والدهون الصحية.
الطماطم: غنية بالفيتامينات (C وA) ومضادات الأكسدة.
الفلفل والبصل: يمدان الجسم بالألياف والمعادن.
وبذلك يعتبر خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو العشاء الخفيف.
طريقة عمل شكشوكة البيض
4 حبات بيض.
3 حبات طماطم كبيرة ناضجة (مفرومة أو مبشورة).
1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعمًا.
1 حبة فلفل أخضر (يمكن استبداله بفلفل حار حسب الرغبة).
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الذوق.
رشة بابريكا أو شطة (اختياري).
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تسخين الزيت
ضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
2. تشويح البصل والفلفل
أضف البصل المفروم والفلفل، وقلّب حتى يذبل الخليط ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
3. إضافة الطماطم
ضع الطماطم المبشورة أو المفرومة على الخليط، وأضف الملح والبهارات (كمون، فلفل أسود، بابريكا). اترك المزيج ينضج حتى يصبح كثيف القوام وتتبخر السوائل الزائدة.
4. إضافة البيض
اصنع فجوات صغيرة في الصلصة باستخدام الملعقة، ثم اكسر البيض داخلها.
5. الطهي النهائي
غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة حتى ينضج البيض بالطريقة التي تفضلها (سائل قليلًا أو متماسك تمامًا).
نصائح للحصول على شكشوكة مثالية
يمكن إضافة الجبن الأبيض أو الفيتا فوق البيض لمذاق أغنى.
في بعض الوصفات يُضاف اللحم المفروم أو النقانق لزيادة القيمة الغذائية.
إذا كنت من محبي النكهات الحارة، جرب إضافة فلفل أحمر حار أو رشة شطة.
يُفضل تقديمها ساخنة مع خبز عربي أو خبز بلدي لتغميس الصلصة.
خاتمة
الشكشوكة ليست مجرد وجبة سريعة التحضير، بل هي طبق تراثي يجمع بين البساطة واللذة، ويُقدم للجسم طاقة وفوائد غذائية كبيرة. سواء أُعدّت كفطور عائلي في الصباح أو كعشاء خفيف في المساء، تبقى الشكشوكة خيارًا محببًا ومغذيًا لا غنى عنه في المطبخ الشرقي.
