طريقة عمل خبز مالح هش في المنزل.. وصفة مناسبة للفطور والعشاء
يُعد الخبز المالح الهش من الوصفات المنزلية البسيطة التي يمكن تقديمها على مائدة الفطور أو العشاء، خاصة أنه يتميز بقوام خفيف وهش وطعم مالح لذيذ، كما يمكن تناوله بجانب الجبن والخضروات أو تقديمه مع المشروبات الساخنة. وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة في معظم المنازل.
مقادير الخبز المالح الهش
3 أكواب من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الحليب الدافئ.
نصف كوب من الماء الدافئ تقريبًا.
ربع كوب من الزيت.
بيضة واحدة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
للتزيين
صفار بيضة.
ملعقة صغيرة من الحليب.
سمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
طريقة عمل الخبز المالح
في البداية، توضع الخميرة مع السكر والحليب الدافئ في وعاء صغير، ثم تُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر على سطح الخليط فقاعات بسيطة.
وفي وعاء عميق، يُضاف الدقيق والملح، ثم تُضاف الزبدة والزيت والبيضة، وبعد ذلك يُسكب خليط الخميرة تدريجيًا مع إضافة الماء الدافئ حسب حاجة العجين.
تُعجن المكونات جيدًا لمدة عدة دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد، ثم تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، تُقسم العجينة إلى كرات متساوية، ثم تُشكل حسب الرغبة وتُرص في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، مع ترك مسافة بسيطة بين قطع الخبز.
تُترك القطع مرة أخرى لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم يُدهن سطحها بخليط صفار البيض والحليب، ويُرش عليها السمسم أو حبة البركة.
تُوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتُترك حتى يصبح الخبز ذهبي اللون من الأعلى وينضج من الداخل.
نصائح للحصول على خبز هش وطري
للحصول على أفضل نتيجة، يُفضل عدم إضافة كمية كبيرة من الدقيق أثناء العجن حتى لا يصبح الخبز قاسيًا، كما يجب استخدام الحليب والماء بدرجة دفء مناسبة وليس ساخنين حتى لا تتأثر الخميرة.
ويُفضل أيضًا تغطية الخبز بعد خروجه من الفرن بقطعة قماش نظيفة لبضع دقائق، مما يساعد على الحفاظ على طراوته وهشاشته.
طريقة تقديم الخبز المالح
يمكن تقديم الخبز المالح الهش ساخنًا أو دافئًا مع الجبن الأبيض أو الجبن الرومي أو البيض والخضروات، كما يمكن الاحتفاظ به في وعاء محكم الغلق وتقديمه في وجبة الإفطار أو العشاء.
وبهذه الخطوات البسيطة يمكن تحضير خبز مالح هش في المنزل بمكونات اقتصادية وطريقة سهلة، ليكون خيارًا شهيًا ومناسبًا لمختلف أفراد الأسرة.
