طريقة عمل التبولة اللبنانية
التبولة اللبنانية هي سلطة تقليدية تُعتبر من الأطباق الأساسية في المطبخ اللبناني والشرق أوسطي. تشتهر بكونها طازجة وصحية، إذ تُعد من البرغل والبقدونس والطماطم والبصل والنعناع، ويتم تتبيلها بعصير الليمون وزيت الزيتون. تجمع التبولة بين النكهات الطازجة والقوام المقرمش، مما يجعلها خياراً شائعاً كطبق جانبي أو مقبلات. تعكس التبولة روح المطبخ اللبناني الذي يُعنى بالمكونات الطازجة والتوازن في النكهات.
طريقة عمل التبولة اللبنانية
المكونات:
برغل ناعم – 1 كوب
بقدونس مفروم – 2 كوب
طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة – 2 حبة
خيار مقطع إلى مكعبات صغيرة – 1 حبة (اختياري)
بصل أخضر مفروم – 2 سيقان
نعناع مفروم – 2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون – 4-5 ملاعق كبيرة (حسب الذوق)
زيت زيتون – 3-4 ملاعق كبيرة
ملح – حسب الذوق
فلفل أسود – حسب الذوق
طريقة التحضير:
تحضير البرغل:
اغسل البرغل جيداً تحت الماء البارد.
اترك البرغل في مصفاة لمدة 10 دقائق لتصفيته من الماء الزائد.
بعد تصفية البرغل، يمكنك نقعه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم قم بتصفيته مجدداً واضغط عليه بيدك لإزالة أي ماء إضافي. يمكنك أيضاً استخدام منشفة نظيفة لتجفيف البرغل.
تحضير الخضروات:
قُم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
إذا اخترت استخدام الخيار، قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة أيضاً.
افرم البقدونس والنعناع ناعماً.
قُم بتقطيع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.
خلط المكونات:
في وعاء كبير، اخلط البرغل مع البقدونس و النعناع والبصل الأخضر.
أضف الطماطم (والخيار إذا كنت تستخدمه) إلى الخليط.
اخلط المكونات جيداً لتتوزع بشكل متساوٍ.
تتبيل التبولة:
أضف عصير الليمون وزيت الزيتون إلى خليط التبولة.
أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
امزج المكونات جيداً حتى تتداخل النكهات.
التقديم:
دع التبولة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تقديمها، فهذا يساعد على دمج النكهات بشكل أفضل.
قدّم التبولة باردة كطبق جانبي أو مقبلات. يمكن تقديمها مع الخبز اللبناني أو مع أطباق أخرى مثل الكباب أو الفلافل.
نصائح:
اختيار البرغل: يُفضل استخدام البرغل الناعم لتسهيل امتصاص النكهات.
البقدونس: تأكد من أن البقدونس طازج وناعم لتحسين نكهة التبولة.
التوازن في التتبيل: يمكنك ضبط كمية عصير الليمون وزيت الزيتون حسب الذوق الشخصي، كما يمكن إضافة القليل من الصلصة الحارة إذا كنت تفضل النكهات القوية.
التبولة اللبنانية هي سلطة مليئة بالنكهات التي تعكس البساطة والتقليدية في المطبخ اللبناني. بإمكانك تخصيصها وفقاً لذوقك وتقديمها كمقبلات لذيذة وصحية.