طريقة عمل البروستد المقرمش في المنزل.. دجاج ذهبي بطعم شهي
يُعد البروستد المقرمش من أشهر أطباق الدجاج التي يفضلها الكثيرون، بفضل طبقته الخارجية الذهبية المقرمشة وقوامه الطري من الداخل. ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة مع الاهتمام بتتبيل الدجاج جيدًا وتغليفه بطريقة تساعد على الحصول على القرمشة المميزة.
وفيما يلي طريقة سهلة لتحضير البروستد المقرمش وتقديمه كوجبة شهية مع البطاطس والصلصات المختلفة.
مكونات البروستد المقرمش
لتحضير الوصفة، نحتاج إلى:
قطع دجاج حسب الرغبة.
كوب من اللبن أو الحليب.
بيضة واحدة.
كوب ونصف من الدقيق.
نصف كوب من النشا.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
زيت مناسب للطهي.
طريقة تتبيل الدجاج
في البداية، تُغسل قطع الدجاج جيدًا وتُجهز، ثم توضع في وعاء عميق. يُضاف إليها اللبن أو الحليب مع كمية من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة.
تُخلط قطع الدجاج جيدًا مع التتبيلة، ثم تُترك لبعض الوقت حتى تتشرب النكهات وتصبح أكثر طراوة.
تجهيز خلطة التغليف
في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر، ثم تُضاف التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم والبصل البودرة.
تُقلب المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل داخل خليط الدقيق بشكل متساوٍ.
سر القرمشة في البروستد
للحصول على طبقة خارجية مقرمشة، تُغمس قطع الدجاج أولًا في خليط سائل من البيض والحليب، ثم تُغطى جيدًا بخليط الدقيق.
يمكن تكرار هذه الخطوة للحصول على طبقة أكثر سماكة، مع الضغط على خليط الدقيق فوق قطع الدجاج حتى تتكون طبقة غير منتظمة، وهي التي تمنح البروستد شكله المقرمش المميز.
طهي البروستد
يُطهى الدجاج بطريقة مناسبة حتى ينضج تمامًا من الداخل ويصبح لونه ذهبيًا من الخارج، مع الحرص على عدم تقديم أي قطعة قبل التأكد من نضجها بالكامل.
وبعد الانتهاء، تُترك قطع البروستد قليلًا حتى تستقر الطبقة الخارجية وتصبح أكثر قرمشة.
طريقة تقديم البروستد المقرمش
يمكن تقديم البروستد مع البطاطس المخبوزة أو الأرز أو سلطة الكول سلو، إلى جانب الكاتشب أو صلصة الثوم أو أي صوص مفضل.
كما يمكن تزيين الطبق بالقليل من الخضروات الطازجة للحصول على وجبة متكاملة وشهية.
نصائح للحصول على بروستد مقرمش
لنجاح الوصفة، من الأفضل تجفيف قطع الدجاج جيدًا قبل إضافة التتبيلة، لأن الرطوبة الزائدة قد تؤثر في تماسك طبقة التغليف.
كما يساعد ترك الدجاج في التتبيلة لفترة مناسبة على الحصول على نكهة أفضل، بينما يمنح استخدام النشا مع الدقيق القوام الخارجي قرمشة مميزة.
البروستد المقرمش من الوجبات الشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، ويعتمد نجاحه على التتبيلة الجيدة وطريقة التغليف الصحيحة والطهي حتى ينضج الدجاج تمامًا. ويمكن تقديمه مع العديد من الأطباق الجانبية ليكون وجبة مناسبة للعائلة.
