طريقة سهلة لعمل برجر اللحم
يعد برجر اللحم من أكثر الوجبات السريعة شهرة في العالم، لكن تحضيره في المنزل يمنحك طعماً أشهى وتحكماً أفضل في المكونات وجودتها.
أولاً: المكونات
لتحضير 4 قطع برجر لحم تحتاج إلى:
500 جرام لحم بقري مفروم (يفضّل أن يحتوي على نسبة دهون معتدلة لنتيجة طرية)
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم (اختياري)
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل (اختياري)
4 خبز برجر
شرائح جبن (شيدر أو حسب الرغبة)
خس، طماطم، بصل شرائح
صلصات حسب الرغبة (كاتشب، مايونيز، خردل)
ثانياً: طريقة التحضير
1. تجهيز خليط اللحم
ضع اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضف الملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل. اخلط المكونات بلطف دون عجن مفرط حتى لا يصبح البرجر قاسياً بعد الطهي.
2. تشكيل أقراص البرجر
قسّم اللحم إلى أربع كرات متساوية، ثم اضغط كل كرة برفق لتشكيل قرص دائري بسماكة متوسطة. يُفضّل عمل تجويف بسيط في منتصف كل قرص بإصبعك حتى لا ينتفخ أثناء الطهي.
3. الطهي
سخّن مقلاة أو شواية على نار متوسطة إلى عالية.
ضع أقراص اللحم على السطح الساخن دون تحريكها.
اتركها لمدة 3–4 دقائق لكل جانب (حسب درجة النضج المرغوبة).
عند تقليبها، يمكنك إضافة شريحة جبن فوق كل قطعة لتذوب قبل رفعها من على النار.
4. تحميص الخبز
ضع خبز البرجر في نفس المقلاة لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح ذهبي اللون وخفيف القرمشة.
5. تجميع الساندويتش
ضع قطعة اللحم فوق الخبز، ثم أضف الجبن والخس والطماطم والبصل والصلصة المفضلة لديك، ثم غطِّها بالجزء العلوي من الخبز.
نصائح لنجاح برجر مثالي
لا تضغط على البرجر أثناء الطهي حتى لا تفقد العصارة.
استخدم لحم طازج للحصول على أفضل نكهة.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من صوص ورشسترشاير إلى اللحم لتعزيز الطعم.
للحصول على نكهة مشوية مميزة، استخدم شواية فحم إن توفرت.
القيمة الغذائية وفوائد التحضير المنزلي
عند تحضير البرجر في المنزل يمكنك:
التحكم في كمية الدهون والملح.
اختيار مكونات طازجة وصحية.
تقليل المواد الحافظة الموجودة في بعض المنتجات الجاهزة.
خاتمة
تحضير برجر اللحم في المنزل ليس صعباً كما يعتقد البعض، بل هو تجربة ممتعة تتيح لك الإبداع في النكهات والإضافات. باتباع الخطوات السابقة ستحصل على برجر شهي ينافس أشهر المطاعم، ويمكنك تخصيصه حسب ذوقك الشخصي بسهولة.
