بديل صحي وآمن: طريقة تحضير لانشون الدجاج البيتي بجودة المصانع
يعتبر “اللانشون” من أكثر الأصناف المحببة للأطفال والكبار، خاصة في وجبات الإفطار والمدرسة. ومع ذلك، تثير المنتجات الجاهزة الكثير من المخاوف الصحية بسبب احتوائها على مواد حافظة، ملونات صناعية، ونسبة عالية من الصوديوم. لذلك، تظل طريقة تحضير لانشون الدجاج الصحي في المنزل هي الحل الأمثل لضمان جودة المكونات وتقديم وجبة مغذية وخالية من السموم لعائلتك.
طريقة تحضير لانشون الدجاج:
المكونات الأساسية (لانشون الدجاج الاقتصادي)
لتحضير قالب لانشون دجاج ناجح، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ:
نصف كيلو من صدور الدجاج (مخلية ومغسولة جيداً).
4 قطع جبن مثلثات (لإعطاء القوام الكريمي).
3 بيضات كبيرة.
نصف كوب من النشا (لربط المكونات).
التوابل: ملعقة صغيرة من (بودرة ثوم، بودرة بصل، بابريكا، ملح، فلفل أسود، حبهان مطحون).
مكعب مرقة دجاج خضروات (اختياري لتعزيز النكهة).
ملعقة كبيرة من العسل الأبيض (سر القوام الناعم والمذاق المتوازن).
زيتون أخضر أو فلفل أسود حصى (للإضافة في المنتصف).
خطوات التحضير: من المطبخ إلى المائدة
1. مرحلة الفرم والدمج: في الكبة الكهربائية، قومي بفرم صدور الدجاج أولاً حتى تصبح عجينة ناعمة جداً. أضيفي إليها البيض، الجبن المثلثات، النشا، والزيت، واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات تماماً ويختفي أثر البيض.
2. التتبيل: أضيفي مجموعة التوابل (الثوم والبصل البودرة، البابريكا، الملح) والعسل. اخلطي مرة أخرى حتى تلاحظي أن لون العجينة أصبح موحداً وذا رائحة شهية تشبه الجاهز.
3. التشكيل والتغليف: ضعي العجينة على ورق “ستريتش” (البلاستيك الغذائي)، ثم أضيفي حبات الزيتون في المنتصف. لفي البلاستيك بإحكام على شكل أسطوانة (رول) مع تفريغ الهواء تماماً وربط الجوانب بقوة. بعد ذلك، غلفي الأسطوانة بطبقة من ورق القصدير (الألومنيوم) لضمان عدم وصول الماء للداخل.
4. مرحلة التسوية: في إناء به ماء مغلي مضاف إليه ورق لورا وحبهان، ضعي قالب اللانشون واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة. بعد النضج، أخرجيه واتركيه يبرد تماماً قبل إزالة الغلاف، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقطيع.
لماذا اللانشون المنزلي هو الأفضل؟
تتميز هذه الطريقة بأنها توفر لك منتجاً خالياً من نترات الصوديوم وخالياً من الألوان الصناعية. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام الدجاج الصافي بدلاً من فضلات اللحوم يجعله مصدراً ممتازاً للبروتين الذي يساعد في بناء عضلات الأطفال وزيادة تركيزهم.
نصيحة ذهبية: يمكنك استبدال النشا بملعقتين من “دقيق الشوفان” لزيادة القيمة الغذائية وجعل اللانشون مشبعاً أكثر ومناسباً لمن يتبعون حمية غذائية.
