طريقة تحضير كيك إسفنجي بالقرفة
مقادير كيك إسفنجي بالقرفة
– مقادير كريمة الجبن بالقرفة :
- جبن كريمي : 113 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- الزبدة : 113 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
- سكر البودرة : كوبان ونصف
– دقيق : كوب ونصف (متعدد الاستخدامات)
– بيكنج صودا : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الزبدة : نصف كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
– سكر : كوب وربع
– البيض : 3 حبات (كبير الحجم)
– الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
– حليب : ثلثان الكوب
طريقة تحضير كيك إسفنجي بالقرفة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالبين دائريين مقاس 20 أو 23 سم، ثم بطني القاع بورق الزبدة.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج الصودا والملح والقرفة في وعاء.
- اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا.
- أضيفي نصف كمية الدقيق، ثم الحليب، ثم بقية الدقيق، مع التقليب حتى يتجانس الخليط، وزعي الخليط بالتساوي في القالبين.
- اخبزي لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً من منتصف الكيك، واتركي الكيك يبرد تماماً قبل التزيين.
- اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي الحليب والقرفة، ثم السكر البودرة تدريجياً مع الخفق حتى تحصلي على قوام كريمي قابل للفرد.
- وزعي نصف كمية الكريمة بين طبقتي الكيك، ثم غطي الوجه بالكمية المتبقية، وقدميها بعد أن تستقر الكريمة قليلاً.
