كفتة الفراخ المنزلية: وجبة لذيذة وصحية
تُعد كفتة الفراخ من الأطباق المحببة لدى الأطفال والكبار فهي خفيفة على المعدة، غنية بالبروتين، وبسيطه التحضير. يمكن تقديمها بطرق متنوعة، سواء كانت مشوية، أو مقلية، أو مطبوخة في الفرن. تتميز الكفتة المنزلية بأنها أكثر صحية من تلك التي تُقدم في المطاعم، حيث يمكنك التحكم في المكونات والتأكد من جودتها. في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة تحضير كفتة الفراخ المنزلية بخطوات بسيطة ونتيجة مضمونة.
المكونات:
500 جرام من صدور الدجاج المفرومة.
1 بصلة متوسطة، مبشورة ومعصورة جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
1 بيضة.
3 ملاعق كبيرة بقسماط (فتات الخبز).
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).
ملح حسب الرغبة.
زيت نباتي للدهن أو القلي.
طريقة التحضير:
تحضير خليط الكفتة:
في وعاء كبير، ضعي صدور الدجاج المفرومة.
أضيفي البصل المبشور بعد عصره جيدًا، ثم أضيفي البقدونس والكزبرة المفرومين.
أضيفي البيضة والبقسماط والتوابل (البابريكا، الفلفل الأسود، بهارات الدجاج، وجوزة الطيب)، ثم الملح حسب الرغبة.
اعجني المكونات جيدًا بيديك حتى تتجانس تمامًا وتصبح عجينة متماسكة. يمكنكِ استخدام محضر الطعام لخلط المكونات بشكل أسرع.
تشكيل الكفتة:
بللي يديكِ بقليل من الماء أو الزيت لتسهيل عملية التشكيل.
خذي كمية مناسبة من خليط الكفتة وشكليها على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
رصي أصابع الكفتة على صينية أو طبق.
الطهي (طرق متنوعة):
القلي:
سخني كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب وتنضج تمامًا.
الشواء:
ادهني أصابع الكفتة بقليل من الزيت وضعيها على الشواية أو في شواية الفرن. قلبيها من حين لآخر حتى تنضج وتتحمر.
الفرن:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت، ورصي عليها أصابع الكفتة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب حتى تنضج.
نصائح للحصول على كفتة ممتازة:
عصر البصل:
تأكدي من عصر البصل المبشور جيدًا قبل إضافته للخليط، حتى لا تصبح الكفتة طرية وتتفكك أثناء الطهي.
البرودة:
يفضل وضع خليط الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل، فهذا يساعد على تماسكها.
البقسماط:
يعمل البقسماط على امتصاص الرطوبة الزائدة ويساعد على تماسك الكفتة.
التقديم:
يمكن تقديم كفتة الفراخ مع الأرز الأبيض، أو الخبز العربي، أو بجانب طبق من السلطة الخضراء والطحينة.
الخلاصة:
تُعد كفتة الفراخ المنزلية طبقًا شهيًا وصحيًا، يمكن تحضيره بسهولة للاستمتاع بوجبة عائلية متكاملة. باتباع هذه الخطوات والنصائح، يمكنكِ الحصول على كفتة طرية ومذاق لا يُنسى.
